Danas, kada sve više populacije ima neki oblik negativne reakcije na mlječne proizvode, treba paziti na količinu i kvalitet proizvoda koji se konzumiraju.

Prema istraživanju Nacionalnog instituta za zdravlje u SAD, 65 posto odraslih ima neki oblik intolerancije na laktozu. Kada bi se to gledalo globalno, govorimo o 3 od 4 čoveka na svijetu.

Simptomi intolerancije mogu da uključuju mučninu i u težim slučajevima povraćanje nakon konzumacije većine mlječnih proizvoda koji sadrže laktozu, poput sladoleda, sira, mlijeka itd.

Takođe se preporučuje da se, bez obzira na sve popularniji trend, nikako ne treba odlučiti na ispijanje sirovog mlijeka.

Previše mlječnih proizvoda takođe može da izazove nadutost i probleme s probavom. Čak i ako nam ne bude loše od njih, mlječni proizvodi mogu, u slučaju intolerancije na laktozu, da izazovu nuspojave poput proliva, grčeva i nadutosti.

Ako ne možemo jednostavno da svarimo laktozu, naš probavni sistem aktivira bakterije u crijevima koje se koriste fermentacijom da bi obavile posao. Taj proces može da dovede do nadutosti i gasova.

Još jedna od stvari o kojoj se ne priča toliko često je povezanost mlječnih proizvoda i tena. Hormoni koje možemo pronaći u komercijalnim mlječnim proizvodima mogu da pogoršaju ten i prouzrokuju stvaranje aknni.

Čak i ako probavljanje laktoze ne izaziva problem, možemo da osjetimo druge nuspojave zbog hormona rasta koji se stavljaju u proizvode. Vjeruje se da ti hormoni mogu da poremete nivo insulina i posredno prouzrokuju probleme s kožom.

Punomasni mlječni proizvodi su zdravi, ali i oni imaju svoju negativnu stranu.

Prevelika konzumacija istih može da nas dovede u problem s kalorijama. Iako je većina mlječnih proizvoda nutritivna i bogata vitaminima i mineralima, često sadrži i velike količine masti. To nije nužno loša stvar ako imamo zdravu tjelesnu težinu, ali, ako pokušavamo da smršamo, ovo bi mogao da bude problem.

Mršavljenje je povezano s deficitom kalorija u ishrani i treba pripaziti na sitne proizvode poput sira, jer oni u trenutku mogu da nas dovedu u problem.

Prema nekim istraživanjima, dugotrajno konzumiranje mlječnih proizvoda može da dovede i do razvoja određenih vrsta raka. Najčešće se spominju rak prostate i rak dojke, ali treba uzeti u obzir da je većina ovih istraživanja još uvijek epidemiološka, što znači da gledaju odnose, a ne uzroke pojedinih pojava.

Nasuprot gore navedenom, neka istraživanja čak tvrde i da mlječni proizvodi smanjuju rizik od raka crijeva.