У другој половини јула и почетком августа, када тржиште тражи брз, квалитетан и визуелно атрактиван плод, произвођачи у пластеничкој производњи парадајза и паприке све чешће траже начине како да убрзају зрење без да изгубе оно најважније: чврстоћу, боју и пун укус.

Али, није све у брзини. Питање је како убрзати процес зрења на природан и контролисан начин, без да плодови постану меки, водени или да дође до пријевременог кварења.

Прво, научимо шта значи "зрење"

Зрење је физиолошки процес преласка из технолошке у пуну зрелост, када долази до накупљања шећера, киселина, ликопена (парадајз), капсаицина (паприка) и смањења тврдоће целулозних зидова. То је природан процес који зависи од: температуре ваздуха и земљишта, интензитета свјетлости, количине воде у тлу, стања листа (фотосинтеза), исхране (нарочито калијума) те вентилације и влаге ваздуха.

Пјеге на ораху нису безазлене: Ако зараза ухвати плодове језгра ће бити горка

У пластенику, гдје је већина фактора под непосредном контролом произвођача, могу се примијенити одређени трикови који убрзавају зрење без компромиса по квалитет.

Појачајте присуство калијума (K)

Калијум је "гас за зрење". Он директно учествује у транспорту шећера и сазријевању плодова. Пред бербу примијените калијум-сулфат или калијум-нитрат, фолијарно или фертигацијом.

Дозирање:

- Фолијарно: 3-5 г/л воде

- Фертигација: 5-8 кг/ха у два наврата

Једна од најотровнијих биљака Европе откривена у Србији

Избјегавајте калијум-хлорид јер може спалити коријен и пореметити равнотежу земљишта у пластенику.

Контролишите залијевање - благи стрес чини чуда

Прекомјерно залијевање у фази зрења разводни укус и успорава зрење, јер биљка "мисли" да још треба расти, не да сазријева.

Дакле, смањити залијевање за 20-30 одсто у фази када је 70 одсто плодова достигло пуну величину. Али не прекидати потпуно, да не дође до пуцања плодова, него залијевати плиће и рјеђе.

Дефолијација - уклањање доњих листова

У пластеничкој производњи парадајза и паприке, уклањање доњих листова око плодова помаже да више сунчеве светлости допре до плода, што убрзава синтезу боје и зрење.

Да буде јасније, уклањамо два до три листа недјељно испод најнижих плодова.

Бомба у Србији: Капело преузео Звезду

Ова мјера је посебно ефикасна код парадајза, јер се ликопен (црвени пигмент) најбрже развија на директном свјетлу.

Важно је да се уклања све одједном, јер стрес и нагло излагање могу довести до ожеготина.

Повећајте разлику између дневне и ноћне температуре

Биљке "читају" сигнале из окружења. Када је ноћ хладнија, а дан топао, биљка препознаје да сезона иде крају и "убацује у брзину", односно форсира дозријевање.

Ноћу отворите бочне стране пластеника ако је могуће - да се постигне ноћно хлађење. Дању користите свјетлосне мреже (бијеле или сребрне) да се спријечи прегријавање, али задржи свјетлост.

Употреба етилен-стимулатора - уз опрез

Етилен је природни хормон сазријевања. Неки препарати (нпр. на бази аминокиселина и екстракта алги) могу подстаћи биљку да повећа синтезу етилена. Користите само природне стимулансе, као што су:

- Амино-киселински препарати (нпр. глицин-бетаине)

- Екстракти морских алги

- Биостимулатори базирани на хуминским киселинама

Избјегавати агресивне синтетичке етилен-активаторе јер могу изазвати пребрзо омекшавање и губитак чврстине.

Шта никако не радити?

Дакле, пред саму бербу важно је да не залијевате обилно. Такође, у овој фази не примјењујте азот јер он успорава зрење. Не користимо ни фолијарна ђубрива са високим ЕЦ (садржај соли).

Имајте на уму и да превише плодова по биљци - оптерети и успори зрење.

Објављене фотографије Сунца из најмање могуће удаљености

Убрзавање зрења у пластеничким условима није трик за "преварити" биљку, већ правилно управљање њеном физиологијом. Са мало знања и праксе, могуће је скратити вријеме до бербе за пет до седам дана, повећати боју, чврстоћу и трајност плода, те изаћи први на тржиште са робом врхунске класе.

Све то, наравно, без штете по биљку, без нарушавања укуса и без жртвовања квалитета, преноси Агроклуб.

Пратите нас и путем Вибера