Одређене врсте уља за кување могле би бити одговорне за пораст случајева рака дебелог цријева код младих Американаца, открила је студија коју је финансирала тамошња влада.
Конзумирање великих количина тзв. сјеменских уља – која укључују уља од сунцокрета, уљане репице, кукурузно и од сјеменки грожђа – дуго се повезивало с упалом у тијелу. Али, сада је студија која је проучавала туморе код више од 80 пацијената с раком дебелог цријева, открила да ова уља такође могу повећати ризик од једног од најбрже растућих облика ове злоћудне болести.
Истраживачи су открили да тумори ових пацијената имају висок ниво биоактивних липида, микроскопских масних спојева који настају када тијело разграђује уља сјеменки. Вјерује се да су ти липиди опасни на два начина - подстичу упалу која помаже расту рака и спречавају тијело у борби против тумора. Истраживачи су апеловали на људе да што више користе уља с омега-3 масним киселинама као што су маслиново и уље авокада.
Налази су дошли у тренутку када стопе рака дебелог цријева страховито расту код младих Американаца. Очекује се да ће дијагнозе порасти за 90 одсто код особа од 20 до 34 године од 2010. до 2030. године. Нити један узрок није идентификован, али се сматра да ултрапроцесирана храна игра улогу јер садржи масти, шећере и друге хемикалије које доводе до упале у пробавном тракту.
И док су асоцијације, као што је Американ Харт Асосиејшн, сугерисале да нема јасних доказа да уља сјеменки у умјереним количинама узрокују упалу, "а постоји много разлога да их једете, јер могу смањити холестерол и ризик од срчаних болести и можданог удара", тим са Универзитета Јужна Флорида, који је провео најновију студију, саоштио је да Американци конзумирају превише 'ових лоших уља'. Уља сјеменки постала су популарна у Сједињеним Државама након Другог свјетског рата захваљујући напретку пољопривреде.
Најновија студија, објављена у уторак у часопису "Гут", проучавала је 81 узорак тумора пацијената обољелих од рака дебелог цријева у доби од 30 до 85 година. Нешто више од половине пацијената имало је трећи или четврти стадијум рака, док је једна трећина била у другом стадију. Тим је открио да пацијенти с колоректалним раком имају значајно више нивое биоактивних липида него здравих масти у туморима.
Проналажење биоактивних липида у дебелом цријеву сугерише да их је тијело метаболизовало, шта се догађа с конзумирањем хране која садржи омега-6 масне киселине. Др Тимоти Јетман, аутор студије и професор хирургије на УСФ Хелт Морсани Колеџ оф Медисин, рекао је:
"Добро је познато да пацијенти с нездравом прехраном имају повећану упалу у својим тијелима. Ову упалу сада видимо у самим туморима дебелог цријева, а рак је попут хроничне ране која не зацјељује - ако ваше тијело свакодневно живи од ултрапрерађене хране, његова способност зацјељивања те ране смањује се због упале и потискивања имунолошког система који на крају омогава раст рака".
Истраживачи са Флориде рекли су да би, с обзиром на налазе, лијечење усмјерено на рјешавање упале непрерађеним здравим масноћама попут рибљег уља могло помоћи у обнављању тјелесних механизама оздрављења. Др Јетман је нагласио:
"Ово има потенцијал за револуцију у лијечењу рака, надилазећи лијекове и искориштавајући природне процесе оздрављења. То је важан корак према рјешавању хроничних упала и спречавању болести прије него почну".
