Гвожђе је минерал који обавља неколико есенцијалних функција у организму, а његова главна улога је да преноси кисеоник по цијелом тијелу као дио црвених крвних зрнаца. Овај нутријент је неопходан за свеобухватно здравље и уноси се путем хране (или суплемената). Занимљиво је да количина гвожђа које ваше тијело апсорбује дијелом зависи и од тога колико сте ускладиштили гвожда у организму.
Око 70 одсто гвожђа у тијелу се налази у црвеним крвним зрнцима. Ваше тијело користи овај минерал за производњу хемоглобина, протеина у црвеним крвним зрнцима који преноси кисеоник из плућа у све дијелове тијела, као и миоглобина, протеина који снабдијева мишиће кисеоником. Када је унос гвожђа хронично низак смањује се и ниво хемоглобина, а недовољно гвожђа може довести до анемије. Зато је потребно да у исхрану уврстимо што више здравих намирница богатих гвожђем.
Ово су 7 здравих намирница са високим нивоом гвожђа које можете већ данас уврстити у ваш свакодневни оброк.
ГОВЕЂЕ МЕСО И РИБА
Уколико једете месо, говедина је добар извор гвожђа. Око 170 г говедине са роштиља садржи око 3,2мг гвожђа. Погодност употребе говедине као извора гвожђа је то што се у производима животињског поријекла гвожђе налази у феро облику, у ком се најбоље апсорбује. Риба је богата протеинима, а мање масне врсте могу да буду добар извор гвожђа. Посебно се препоручује туна, сардина и скуша
ТОФУ И МАХУНАРКЕ
Уколико не једете намирнице животињског поријекла, тофу може да помогне да се обезбиједи оптималан унос гвожђа. Поред тофуа, биљни извори гвожђа могу да буду махунарке (грашак, пасуљ, сочиво).
КОШТУЊАВО ВОЋЕ
Коштуњаво и сушено воће добар је извор витамина, “добрих” масти, а могу да послуже и као извор гвожђа. Посебно се препоручују брусница, боровница, шљиве, урме. Свјеже воће такође може да садржи гвожђе. Лубеница је обично асоцијација на љетње освјежење, али она је много више од тога. Један комад лубенице може да садржи 0.7мг гвожђа. 5 смокви садржи око 1мг гвожђа, а једна јабука око 0,5мг гвожђа.
