"Nema bogatstva boljeg od tjelesnog zdravlja i nema veće radosti od radosti srca", rekao je mudri car Solomon. Naše zdravlje je dragocjeno, a kako bismo ga sačuvali , važno je da se podsjetimo nekih sjajnih namirnica bogatih važnim nutrijentima.
Proso je žitarica na koju su mnogi zaboravili, a njene blagodeti po zdravlje su brojne. Dok u jelima pri izboru zdravih žitarica koristimo najprije pirinač i heljdu, od prosa se mogu napraviti razna slatka i slana jela. Proso se koristio prvobitnop u Etiopiji prije oko 10 hiljada godina, a ova žitarica se mogla pronaći i na trpezi drevnih Kineza.
Sadrži brojne vitamine i minerale, a posebno se izdvajaju vitamini važni za ljepotu - A i E (inače retinol acetat i tokoferol acetat). Zbog toga se proso koristi i u službi ljepote, odnosno njegovanja iznutra jer su ova dva vitamina važna za jake nokte, kosu i usporavaju proces starenja. Proso takođe ima i antioksidativnodejstvo i smanjuje negativan uticaj slobodnih radikala. Bogat je i vitaminom B koji je važan za održavanje funkcionisanja mozga, ali i za kardiovaskularni sistem i proces varenja hrane, piše Magazin novosti.
Od minerala u prosu najznačajniji je magnezijum - oko 83 mg na 100 grama prosa, što se smatra 21 odsto dnevne potrebe. Zajedno sa vitaminima iz grupe B, magnezijum pomaže u funkcionisanju kardiovaskularnog sistema, a takođe pomaže da naše tijelo bude energično i aktivno, ali i smanjuje neprijaten grčeve u mišićima. Dodatna prednost prosa jeste da ne sadrži gluten, pa ga mogu jesti i oni koji su osjetljivi na gluten ili imaju celijakiju.
Proso se svrstava u složene ugljene hidrate, koji ne izaziva nagli skok šećera u krvi i pomaže da duže ostanete siti, što ga čini sjajnom namirnicom u mnogim dijetama. Istraživanja američkih naučnika pokazuju da proso može doprinijeti smanjenju rizika od od dijabetesa tipa 2 (istraživanje objavljeno u časopisu Frontiers in Nutrition).
Još jedna prednost ove žitarice jeste smanjenje nadimanja i podsticaj varenja hrane. Ipak, važno je da ne pretjerujete jer proso u velikim količinama može da izazove otežano funkcionisanje debelog crijeva. Ali u umjerenim količinama je sjajna namirnica. Istovremeno, proso ima blagi diuretički (diuretički) efekat, koji uklanja soli iz bubrega i smanjuje rizik od kamenca.
Naravno, proso se uglavnom koristi za pravljenje kaša u kombinaciji sa svježim i suvim voćem (šljive, suve kajsije), bobicama, sjajno se slaže i sa orašastim plodovima i bundevom. Dobar je izbor za doručak jer je zasitan i smanjiće vašu potrebu da grickate nezdrave grickalice i slatkiše između obroka.
