Научници су истраживањем дошли до резултата који вас неће обрадовати.
Ако и ви спадате међу особе којима је омиљени лагани оброк туњевина из конзерве с пиринчем, тјестенином или салатом, ово су лоше вијести.
Само једна конзерва туњевине у себи садржи 18.11 микрограма живе, док је дозвољен максимални унос живе је 1.6 микрограма по килограму тјелесне масе и то недјељно.
Зато водите рачуна да конзервирану туњевину не конзумирате превише.
Туњевина: Како жива утиче на здравље
Овај тешки метал оштећује све органе који се исхрањују крвљу, а прије свега мозак, јер су ћелије централног нервног система нарочито осјетљиве на штетно дјеловање живе. Као посљедица долази до слабљења чула слуха и вида, смањене могућности комуникације, промјене понашања, појаве депресије, повећане ексцитације, нервозе, смањене концентрације.
Цинк у конзервисаној туњевини и ризици по здравље
Цинк је есенцијалан за здравље, али у великим количинама може допринијети развоју синдрома пропусног цријева. Ово стање омогућава штетним субстанцама да пређу из цријева у крвоток, што може ослабити имуни систем и повећати ризик од аутоимуних болести.
Једна студија која је спроведена на Универзитету у Бингамтону у Њујорку, чији су резултати објављени у часопису "Фоод анд Фунцтион", упозорава на количину цинка у конзервисаној туњевини.
"Повећање пропустљивости цријева никако није добро јер то значи да једињења, која не би требало да уђу у крвоток, могу ту да доспију. Ово стање зове се "синдром пропусног цријева" и може да изазове мултиплу склерозу. У суштини долази до оштећења имунитета због материје које организам апсорбује кроз пропусна цријева", објашњава водећи научник студије Гречен Малер.
Повишен ниво цинка у организму манифестује се кроз повраћање, мучнину, губитак свијести и високу температуру., а велике количине у организму могу да проузрокују пад гвожђа и глукозе.
Како конзумирати туњевину безбједно?
Нутриционисти и здравствени стручњаци препоручују умјереност у конзумацији туњевине. Идеално је уносити највише једну до двије порције недјељно, нарочито за осјетљиве групе попут трудница и дјеце, код којих постоји додатни ризик од утицаја живе на развој мозга и нервног система.
Предности туњевине уз правилну мјеру
Иако постоје ризици, туњевина је и даље богат извор протеина, витамина Д и омега-3 масних киселина које позитивно утичу на здравље срца и мозга. Ипак, важно је бирати производе од провјерених произвођача, а кад год је могуће, одлучити се за свјежу туњевину умјесто конзервиране.
Туњевина може бити здрав и хранљив избор, али само ако се конзумира умјерено. Због потенцијалних ризика од прекомјерног уноса, важно је придржавати се савјета стручњака и пратити препоручену количину. На тај начин, можете уживати у њеним бенефитима без угрожавања здравља.
