Ако немате јаја, то не значи да морате да се одрекнете свог омиљеног пецива, с обзиром на то да постоји много здравих и укусних алтернатива које одлично функционишу у печењу, било да припремате колаче, слано пециво, пите и слично. Исто важи и када је у питању прашак за пециво.
Дакле, ако немате ни јаја ни прашак за пециво у кухињи, не брините, постоје одличне замјене за то, које ће да вам омогуће да наставите да уживате у омиљеној храни. У наставку откријте листу савршених замјена које сигурно имате у кухињи.
Најбоље замјене за прашак за пециво:
Јогурт
Пошто је направљен ферментацијом млијека, јогурт је одлична замјена за прашак за пециво.
Умјесто једне кашичице прашка за пециво, користите 1/4 кашичице соде бикарбоне и 1/2 шоље обичног јогурта.
Сирће
Можете да замијените једну кашичицу прашка за пециво са комбинацијом 1/4 кашичице соде бикарбоне и 1/2 кашичице сирћета.
Међутим, због свог киселог и оштрог укуса, сирће није погодно за рецепте који користе већу количину прашка за пециво, па то свакако имајте на уму.
Сок од лимуна
Баш као и сирће, сок од лимуна је добар избор за рецепте који захтијевају само мало прашка за пециво, јер његов интензиван укус може да утиче на коначни резултат.
Умјесто једне кашичице прашка за пециво, помешајте 1/4 кашичице соде бикарбоне са 1/2 кашичице свјеже исцијеђеног сока од лимуна.
Бјеланца
Ова метода је посебно погодна за припрему суфлеа, палачинки и колача. За колаче ће вам можда бити потребно чак 12 бјеланаца, док ће за палачинке да буде довољно два до три.
Важно је да прво мијешате бјеланце на нижој брзини док не постану пјенушава, а затим постепено да повећавате брзину док не добијете чврст снијег. Пажљиво додајте преостале састојке, како бисте сачували прозрачност тијеста.
Меласа
Меласа, која се често користи као замјена за шећер, такође може послужити као алтернатива прашку за пециво. Умјесто једне кашичице прашка за пециво, помијешајте 1/4 шоље меласе са 1/4 кашичице соде бикарбоне. Пошто меласа има природну слаткоћу, можда ћете жељети да смањите количину шећера у рецепту. Ова замјена је идеална за припрему слатких јела, али се не препоручује за слана пецива.
Најбоље замјене за јаја:
Пире од јабука
Четвртина шоље незаслађеног пиреа од јабука може да замијени једно јаје. Да бисте побољшали текстуру, додајте 1/2 кашичице прашка за пециво.
Будите опрезни, ако користите заслађени пире, смањите количину шећера у рецепту. Такође, пире од јабука може послужити као здравија замјена за уље.
Пире од банане
Пола шоље пиреа банане је одлична замјена за једно јаје.
Поред тога што дјелује као везиво, додаје и природну слаткоћу.
Мљевено сјеме лана
Помијешајте једну кашику мљевеног ланеног сјемена са три кашике воде и оставите неколико минута док смјеша не постане густа и желатинозна.
Ова мјешавина може замијени једно јаје, а поред тога, обогаћује рецепт здравим омега-3 масним киселинама.
Свиленкасти тофу
Четвртина шоље свиленог тофуа може да послужи као замјена за једно јаје. Тофу дјелује као одличан везивни састојак и обезбјеђује влагу у тесту.
Посебно је погодан за густе и кремасте десерте.
Биљно уље
За једно јаје можете да користите 1/4 шоље биљног уља. Међутим, ако рецепт захтијева више јаја, боље је да користите другу замјену јер превише уља може да учини да тијесто буде превише масно и тешко.
Без обзира за коју замјену се одлучите, важно је да узмете у обзир специфичне захтјеве рецепта како би се постигла најбоља текстура и укус. Са овим алтернативама, уживање у омиљеним десертима постаје још лакше и прилагодљивије, али свакако препоручујемо да се играте са замјенама док не пронађете идеалну за рецепт који користите.
