Ako nemate jaja, to ne znači da morate da se odreknete svog omiljenog peciva, s obzirom na to da postoji mnogo zdravih i ukusnih alternativa koje odlično funkcionišu u pečenju, bilo da pripremate kolače, slano pecivo, pite i slično. Isto važi i kada je u pitanju prašak za pecivo.
Dakle, ako nemate ni jaja ni prašak za pecivo u kuhinji, ne brinite, postoje odlične zamjene za to, koje će da vam omoguće da nastavite da uživate u omiljenoj hrani. U nastavku otkrijte listu savršenih zamjena koje sigurno imate u kuhinji.
Najbolje zamjene za prašak za pecivo:
Jogurt
Pošto je napravljen fermentacijom mlijeka, jogurt je odlična zamjena za prašak za pecivo.
Umjesto jedne kašičice praška za pecivo, koristite 1/4 kašičice sode bikarbone i 1/2 šolje običnog jogurta.
Sirće
Možete da zamijenite jednu kašičicu praška za pecivo sa kombinacijom 1/4 kašičice sode bikarbone i 1/2 kašičice sirćeta.
Međutim, zbog svog kiselog i oštrog ukusa, sirće nije pogodno za recepte koji koriste veću količinu praška za pecivo, pa to svakako imajte na umu.
Sok od limuna
Baš kao i sirće, sok od limuna je dobar izbor za recepte koji zahtijevaju samo malo praška za pecivo, jer njegov intenzivan ukus može da utiče na konačni rezultat.
Umjesto jedne kašičice praška za pecivo, pomešajte 1/4 kašičice sode bikarbone sa 1/2 kašičice svježe iscijeđenog soka od limuna.
Bjelanca
Ova metoda je posebno pogodna za pripremu suflea, palačinki i kolača. Za kolače će vam možda biti potrebno čak 12 bjelanaca, dok će za palačinke da bude dovoljno dva do tri.
Važno je da prvo miješate bjelance na nižoj brzini dok ne postanu pjenušava, a zatim postepeno da povećavate brzinu dok ne dobijete čvrst snijeg. Pažljivo dodajte preostale sastojke, kako biste sačuvali prozračnost tijesta.
Melasa
Melasa, koja se često koristi kao zamjena za šećer, takođe može poslužiti kao alternativa prašku za pecivo. Umjesto jedne kašičice praška za pecivo, pomiješajte 1/4 šolje melase sa 1/4 kašičice sode bikarbone. Pošto melasa ima prirodnu slatkoću, možda ćete željeti da smanjite količinu šećera u receptu. Ova zamjena je idealna za pripremu slatkih jela, ali se ne preporučuje za slana peciva.
Najbolje zamjene za jaja:
Pire od jabuka
Četvrtina šolje nezaslađenog pirea od jabuka može da zamijeni jedno jaje. Da biste poboljšali teksturu, dodajte 1/2 kašičice praška za pecivo.
Budite oprezni, ako koristite zaslađeni pire, smanjite količinu šećera u receptu. Takođe, pire od jabuka može poslužiti kao zdravija zamjena za ulje.
Pire od banane
Pola šolje pirea banane je odlična zamjena za jedno jaje.
Pored toga što djeluje kao vezivo, dodaje i prirodnu slatkoću.
Mljeveno sjeme lana
Pomiješajte jednu kašiku mljevenog lanenog sjemena sa tri kašike vode i ostavite nekoliko minuta dok smješa ne postane gusta i želatinozna.
Ova mješavina može zamijeni jedno jaje, a pored toga, obogaćuje recept zdravim omega-3 masnim kiselinama.
Svilenkasti tofu
Četvrtina šolje svilenog tofua može da posluži kao zamjena za jedno jaje. Tofu djeluje kao odličan vezivni sastojak i obezbjeđuje vlagu u testu.
Posebno je pogodan za guste i kremaste deserte.
Biljno ulje
Za jedno jaje možete da koristite 1/4 šolje biljnog ulja. Međutim, ako recept zahtijeva više jaja, bolje je da koristite drugu zamjenu jer previše ulja može da učini da tijesto bude previše masno i teško.
Bez obzira za koju zamjenu se odlučite, važno je da uzmete u obzir specifične zahtjeve recepta kako bi se postigla najbolja tekstura i ukus. Sa ovim alternativama, uživanje u omiljenim desertima postaje još lakše i prilagodljivije, ali svakako preporučujemo da se igrate sa zamjenama dok ne pronađete idealnu za recept koji koristite.
