Predrag Simić (31) diplomirao je a potom završio i master na Poljoprivrednom fakultetu, a onda se vratio u rodno selo na obroncima Tare, gdje je započeo odličan biznis kojim je oduvijek želio da se bavi.
Starinsko srpsko piće ovaj mladić proizvodi na jedan savremen način. U selu Bioska nedaleko od Užica, odnedavno se proizvodi čuveno srpsko piće koje je već posljednjih godina bilo na rubu zaborava. Zimski eliksir sastavljen od jesenjih plodova oduvijek je planince činio zdravijim i jačao im imunitet. Na korak prije odlaska u prošlost ovog pića, Predrag se dosjetio i počeo proizvodnju vodnjike, koja mu je posao od kojeg zarađuje platu.
Pored ajvara, džema, paprike, vodnjika je srpskim planinkama bila neizostavna u spremanju zimnice. Obično su vodnjikom punili kace i burad, koji su smješteni u podrumu kuće izolovani od zime i mraza. U sastav vodnjike ulaze divlje kruške i jabuke (divljake) zukve, drenjici, šipurci, trnjine, gloginje, ali i neizostavna kleka koja joj daje poseban ukus.
Ovi jesenji plodovi sakupljaju se u kacu, a onda se naliju vodom i nakon mjesec dana spremni su za piće. Vodnjika ne sadrži konzervans i ekstrate, svi sastojci su zdravi i prirodni, a daju joj nevjerovatnu boju. Nikada se u ovom kraju vodnjika nije proizvodila na veliko, dok se Predrag nije zaintresovao i napravio biznis jedinstven u Srbiji. U njegovom domaćinstvu vodnjika se proizvodi decenijama i generacijama unazad, a njegov pradeda je do Prvog svjetskog rata pravio i prodavao vodnjiku na pijaci, a onda je otišao na Solunski front i po povratku opet nastavio.
Činjenica da vodnjika u ovom domaćinstvu datira još iz tog perioda, Predraga je posebno podstakla da krene dedinim stopama.
- Tradiciju vodnjike na mom gazdinstvu sam i ja nastavio, a zvanično sam brendirao i počeo da prodajem od prošle godine. Prve litre na početku flaširao sam u plastičnu ambalažu, a kasnije po nagovoru kupaca prešao sam na staklenu. Pokušavam da se prilagođavam tržištu i u razgovoru sa kupcima trudim se da napredujem u svakom smislu - priča Simić, svestran mladić, pun života i dobrih ideja.
Porodica Simić ističe da radi rudarski posao što se tiče promocije i prodaje. Moraju prvo da edukuju i objasne tržištu šta je vodnjika, od čega se pravi, za šta je sve dobra... Vodnjika se najviše pije u zlatiborskom kraju, a u ostalim dijelovima Srbije o njoj se malo zna. Polako i strpljivo, proizvođač iz Bioske osvaja i ostale krajeve, a sve više kupaca javlja se iz Beograda, Novog Sada, Zrenjanina, Subotice, Kragujevca, Niša...Predrag vjeruje u sebe i u svoj rad, ali i u činjenicu da je najveći proizvođač vodnjike u svijetu.
- Pokušavamo da napredujemo iz dana u dan, sa svakom novom isporukom naučimo nešto novo. Ovo je posao o kome sam sanjao, nije mi teško da ustanem u pet sati ujutru i da radim dostavu po Beogradu do pola 11 uveče, ali onda kada me ti isti kupci nekoliko dana kasnije pozovu i imaju riječi hvale za moj proizvod to me motiviše da radim još više. Sigurno ne bih mogao da radim za nekoga toliko vremena, a ovako sam svoj gazda na imanju u selu. Još uvijek sam mali, ali sa energijom i motivom da budem veliki gazda, jer jednostavno ja živim za ovo - ističe Predrag.
Proširili su Simići svoje kapacitete, kupili novu burad, pa sada mogu da proizvedu i 5.000 litara ovog čudesnog pića.
- Želim da užički kraj, pored komplet lepinje, bude poznat i po vodnjici, tradicionalnom napitku karakterističnom za zapadnu Srbiju. Takođe da promocijom vodnjike obogatim turističku ponudu Zlatiborskog okruga i da ljudi u gradovima mogu da probaju ovaj jedinstveni proizvod - dodaje ovaj mladi proizvođač.
Vodnjikom se, kaže, uglavnom oduševljavaju, okrepljujuće djeluje na organizam, a najbolje liječi mamurluk. Mnogima je ovo zlatiborsko piće postalo omiljeni zimski napitak.
