Burek, sirnica, zeljanica – ovi mirisi tradicionalnih pita neodoljivo privlače ljude u buregdžinice širom BiH.
Međutim, dok ovi lokalni dragulji hrane i dalje imaju svoje mjesto u srcima mnogih, vlasnici buregdžinica suočavaju se s nizom izazova u savremenom poslovnom okruženju.
Sa jedne strane, buregdžinice su nezaobilazno odredište za one koji traže ukusnu, autentičnu hranu i uživaju u tradicionalnoj atmosferi. Međutim, sa druge strane, rastući troškovi sastojaka, radne snage i režija poslovnog prostora čine poslovanje sve izazovnijim.
Na primjer, cijene sastojaka za pripremu pita u buregdžinicama sve su više u porastu. Kilogram zeljanice košta oko 16 maraka, dok je isto toliko potrebno izdvojiti za sirnicu.
Sjeckani burek se prodaje po cijeni od oko 20 KM, dok je pileći burek nešto povoljniji, oko 14 KM. Maslanica i tikvenica su takođe u opsegu od oko 12 KM, piše portal "072".
