Treba li vam recept za tortu koja će sve ostaviti bez teksta, a zatim izazvati opšte oduševljenje, a kod nekih neodobravanje, ne tražite dalje, pronašli smo ga za vas, jer ništa nije kao torta od bureka sa jagnjetinom.
Torta od bureka nije za svakoga, jer nije slatka nego slana, a osoba za koju je pravite treba imati dobru dozu smisla za humor te pored toga biti uvjereni mesojed. Onaj ko se upusti u pripremu recepta treba imati žicu ne samo za kuvanje i pečenje, nego i za ukrašavanje, jer torta od bureka, ako ćete je praviti po ovom receptu, na vrhu ima još i maleno dekorativno jagnje na ražnju, prenosi Bljesak.info.
Majstorica iza profila Lucina spiza, na kojem se otkrio ovaj nevjerovatan i viralni recept priznala je za Slobodnu Dalmaciju je da je najteži dio pripreme ove torte bio izrada jagnjeta. Kako je cijela torta slana, nije dolazilo u obzir koristiti fondan smjesu ili čokoladu pa se morala domisliti od čega i kako napraviti figuricu.
Rješenje je našla u komadu gaude koji je strpljivo rezala nožićem u oblik jagnjeta na ražnju. Žeravicu je napravila od sitno sjeckanog kikirikija obojenog sivom i crvenom prehrambenom bojom.
Sastojci
Za burek (potrebno napraviti 2 komada)
800 g mljevenog mesa
700 ml mineralne vode
16 listova kora za pite
4-6 glavica luka
10 kašika ulja
4 kašičice soli
3 kašičice bibera (po želji smanjite količinu)
Za kremu
500 g kajmaka
500 g krem sira
200 g kiselog vrhnja (20% m.m.)
malo mlijeka ili jogurta (po potrebi)
Priprema
Za burek popržite mljeveno meso s nasjeckanim lukom na dijelu ulja. Dobro usitnite meso tokom prženja kako biste dobili ujednačenu smjesu. Začinite solju i biberom, a kada se meso blago karamelizuje, probajte i po potrebi dodatno začinite.
Nauljite okrugli kalup (promjera 24 cm), najbolje onaj s odvojivim dnom. Položite prvu koru tako da rubovi vire izvan kalupa. Preko nje stavite drugu koru i nekoliko kašika nadjeva od mesa.
Pomiješajte preostalo ulje s mineralnom vodom. Zalijte nadjev s malo pripremljene tekućine.
Treću koru lagano zgužvajte i položite tako da cijela stane u kalup. Pospite nadjevom, zalijte tekućinom i nastavite slagati dok ne potrošite polovicu nadjeva. Zadnju koru stavite ravno na vrh, a zatim rubove prve i druge kore preklopite prema unutra kako biste sve “upakovali”. Izbockajte površinu bureka nožem, prelijte mješavinom ulja i mineralne pa pecite prvi burek na 200 °C oko 35-40 minuta, dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Ostavite ga da se potpuno ohladi, a s ostatkom kora i nadjeva postupite na isti način.
Za kremu mikserom miješajte kajmak, krem sir i kiselo vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu. Po potrebi dodajte malo mlijeka ili jogurta kako biste dobili željenu mazivost.
Ohlađene bureke spojite kremom u sredini da tvore jedan “torta” burek, a ostatkom kreme ravnomjerno premažite cijelu površinu. Ukrasite po želji i poslužite odmah.
