Iako se kupovina sječenog hljeba u kesi može činiti lakim izborom, važno je biti svjestan potencijalnih zdravstvenih rizika.
Konzervansi i „e“
Nasječeni hljeb koji se prodaje u marketima često sadrži razne konzervanse i aditive namijenjene produženju roka trajanja i održavaju ga mekim. Ove hemikalije mogu nepovoljno uticati na probavni sistem i smanjiti hranljivu vrijednost hleba. Dugotrajni unos ovih materija može dovesti do raznih zdravstvenih komplikacija, uključujući alergije i druge metaboličke probleme.
Problemi sa skladištenjem
Uobičajena praksa čuvanja nasječenog hljeba u plastičnim kesama može uzrokovati njegovo brzo sušenje ili, obrnuto, podstaći rast plijesni ako se hljeb čuva u neprikladnim uslovima. Osim toga, ta plastična pakovanja ne dopuštaju hljebu da „diše“, što može dovesti do pogoršanja njegovog ukusa i teksture.
Zdravstveni rizici
Rezači hleba u fabrikama često su podmazani uljem kako bi se osiguralo glatko sječenje. Ovo ulje može doprinijeti bržem razvoju plijesni na hljebu, a može sadržati i nečistoće koje mogu ući u hljeb tokom sječenja. Izloženost takvoj kontaminaciji može predstavljati dodatne zdravstvene rizike.
Alternative za zdraviji hljeb
Za one koji žele biti sigurni, pečenje sopstvenog hljeba kod kuće odlična je alternativa. Kućno pečenje omogućuje kontrolu nad sastojcima i osigurava da hljeb ne sadrži štetne dodatke. Alternativno, pri kupovini hljeba u marketima preporučuje se da birate proizvode s minimalnim količinama aditivima i čuvati ih u odgovarajućim uslovima, poput kutije za hljeb ili u platnenoj krpi, jer će tako hljeb duže ostati svjež i zdrav.
