Sok od kajsije je pravi letnji osvežavajući napitak bogatog ukusa i prirodnim šećerom. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i pažljivo spremanje, možete napraviti ukusni sok koji će vas podsjetiti na toplinu ljeta čak i u hladnijim danima. Recept je jednostavan, a bićete na duže staze 'mirni' kad je riječ o prirodnim sokovima.
Sastojci za sok od kajsije:
1 kg kajsija
150 g šećera
1 l vode
2 limuna
nekoliko flaša
Priprema soka od kajsije:
Pažljivo operite kajsije, izvadite koštice i isjecite ih na manje kocke. U šerpi pomiješajte vodu i šećer i zagrijte dok sirup ne počne da ključa. Dodajte kajsije i limun isječene na kolutove i nastavite da kuvate još 10 minuta dok kajsije ne omekšaju. Sve izmiksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Ukoliko želite, možete je procijediti kroz cjediljku da uklonite pulpu.
Isključite ringlu i toplu smjesu sipajte u prethodno sterilizovane flaše, ostavljajući oko prst debljine praznog prostora do vrha. Očistite ivice flaša i zatvorite poklopce bez prevelikog pritiska. Flaše okrenite naopako i ostavite ih tako da stoje najmanje 15 minuta. Zatim ih vratite u normalan položaj i provjerite da li je sredina poklopca udubljena, što znači da je vakum dobro napravljen. Sok od kajsije čuvajte na hladnom mjestu kako bi vam što duže trajao.
Kada se flaša otvori, preporučuje se čuvanje u frižideru i konzumiranje soka u roku od nekoliko dana.
