Svečano je danas širom hercegovačkog vinogorja. Vinogradi su se probudili nakon zimskog sna pa su po tradiciji na dan Svetog Trifuna orezani, osveštani i nahranjeni vinom.
Velika pažnja se posvećuje svakom čokotu loze, pogotovo žilavke u čuvenim Carskim vinogradima kod Trebinja.
"Koliko mora biti precizan ovaj posao? Jako precizan, ljudi koji rade ovaj posao su dugo vremena sa ovom lozom i tačno se zna ko obavlja koju funkciju i koliko se mora ostavljati da bi poslije imali određen prihod po čokotu", rekao je Mladen Fuštar, tehnički menadžer Podruma Vukoje.
Dobrog vina nema bez napornog rada zato nakon orezivanja vinogradare čekaju pune ruke posla. Drže se i starih vjerovanja kada je u pitanju današnji dan.
Ako na današnji dan padne kiša vinogradari vjeruju da će godina biti rodna. Ipak trebinjski vinari kažu da je dosta bitniji kvalitet roda.
Dvije protekle godine bile su uspješne za vinare, kvalitetnog vina bilo je mnogo. Radovan Vukoje kaže da se i od ove godine očekuje isto.
"2020. je krenula dosta dobro imali smo idealne uslove i sve agrotehničke mjere smo već na vrijeme krenuli, na lokalitetu Zasad polja je već završena rezidba, završena je prihrana zemljišta tako da možemo sve mirno da završimo u Carskim vinogradima na najznačajnijem lokalitetu za našu autohtonu sortu", naglasio je Radovan Vukoje, Vinarija Vukoje.
Kapljice čuvene žilavke nastale od grožđa iz Carskih vinograda očarale su somelijere. Carsko vino je ponijelo titulu najboljeg u regionu, kažu u podrumu Vukoje.
