Vjernici koji obilježavaju praznik Hristovog vaskrsenja po gregorijanskom kalendaru navikli su da na prazničnoj trpezi centralno mjesto zauzme pinca.
Ova tradicionalna pogača priprema se makar dan ranije, a može da stoji čak pet dana i da zadrži svježinu i mekoću.
Sastojci:
600 g brašna
1 kesica suvog kvasca
50 ml ruma
120 g šećera
Pola kašičice soli
Kesica vanilin šećera
200 ml mlijeka
4 žumanceta
70 g suvog grožđa
75 ml ulja
30 g putera
Korica narandže
50 g susama
Priprema:
Suvo grožđe spustite u rum i ostavite da odstoji barem pola sata. Pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer, kvasac i so, pa dodajte ulje, toplo mlijeko, naribanu koricu pomorandže i tri žumanceta.
Umijesite tijesto, pa prekrijte posudu vlažnom krpom i ostavite da tako odstoji sat vremena na toplom mjestu.
Ocijedite suvo grožđe od ruma, dodajte ga u tijesto i sipajte dvije kašike rastopljenog putera, pa još jednom premjesite tijesto, opet ga pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji još sat vremena, tj. dok se ne udvostruči.
Tijesto izvadite na pobrašnjenu radnu površinu, pa rukama blago oblikujte pogaču i prebacite je na pleh koji je obložen pek papirom.
Umutite žumance sa malo ulja, premažite pincu, pa je pospite susamom i pecite na 180 stepeni oko 35 minuta, piše Noizz.
