Poznato je da je paradajz zdrava namirnica, koja kuvanjem ne gubi svoje hranljive vrijednosti, međutim, ukoliko ga spremite po ovom receptu sačuvaćete kompletan ukus i miris mnogima omiljenog povrća. Osim što se može koristiti za pripremanje jela, ovakav paradajz možete poslužiti i kao salatu, ko voli, sa naseckanim crnim lukom.

Sastojci:

5 kg paradajza

3 kašike soli

1 veza peršuna

2 veće kašike šećera

Priprema:

Paradajz oljuštiti i isjeći na kriške, dodati so, šećer i sitno iseckan peršun. Ukoliko pripremate veću količinu paradajza sameljite ga u mašini za mljevenje mesa – ne u blenderu jer će onda izgubiti teksturu. Izmiješati pripremljen paradajz, napuniti staklene flaše ili tegle i dobro zatvoriti.

Rernu zagrijati na 150 stepeni, staviti tegle u rernu i ostaviti ih oko 30 minuta. Smanjiti temperaturu na 100 stepeni i ostaviti ih još 90 minuta. Isključiti rernu, a tegle ne vaditi do sutradan, dok se ne ohlade.

Savjet plus

Ako ste ljubitelji ljutog, u teglu možete dodati isjeckanu ili cijelu papričicu. Ovaj način pasterizacije je izuzetno brz i lak za pripremu. Ako meljete paradajz mašinom za meso ne morate ga ljuštiti.