Nakon teških slavskih dana, danas za ručak preporučujemo čorbu sa zeljem.
Sastojci:
200 g očišćenog zelja
100 g praziluka
100 g mrkve
80 g korijena peršuna
60 g korijena celera
200 g krompira
2 kockice za pileću supu
1,3 l vode
1 kašika kukuruznog brašna
50 ml vode
200 ml pavlake za kuvanje
po ukusu mleveni biber
po ukusu suvi biljni začin
100 ml ulja
Priprema:
Zelje isjeći na kraće trake. Praziluk sitno isjeckati. Mrkvu, korijen peršuna i koren celera krupno narendati. Krompir isjeckati na kockice. Ulje sipati u dublju posudu i staviti da se zagrije. Na zagrijano ulje ubaciti pripremljeni praziluk, mrkvu, korijen peršuna i koren paškanata.
Propržiti vrlo kratko na srednjoj temperaturi, oko 2-3 minuta. Zatim sipati 1,3 l vrele vode, dodati iseckani krompir i na tihoj temperaturi kuvati (poklopljeno) dok krompir ne omekša. Zatim ubaciti izmrvljene kockice za supu i zelje. Promiješati i pustiti da provri. Posuti mjlevenim biberom i suvim biljnim začinom po ukusu.
Kukuruzno brašno rastvoriti u 50 ml hladne vode, sipati u čorbicu i promiješati. Kada čorbica provri, pustiti da se kuva oko dva minuta, pa u tankom mlazu uz mešanje sipati pavlaku za kuvanje. Promiješati čorbicu, probati da li je treba još posoliti i čim provri skloniti je sa vatre.
