U 2025. je građane Bosne i Hercegovine dočekao novi talas poskupljenja osnovnih životnih namirnica, a među njima su i pekarski proizvodi.
Pekare su nekada važile za vrlo jeftin način ishrane, pogotovo školarcima, a postale su sve manje isplative.
Na samom početku treba naglasiti i da su tokom prošle 2024. godine vlasnici pekara najmanje dva puta podizali cijene proizvoda.
Portal "krajina.ba" provjerio je cijene pet najčešće prodavanih pekarskih proizvoda (hljeba, kifle, pecivo s kremom i viršlom i krofna) u nekoliko popularnih pekara u Sarajevu i utvrdili da su pojedine dodatno podigle cijenu u prethodnim danima, a nakon što je Vlada FBiH donijela odluku o povećanju minimalne plate na 1.000 KM.
Među pekarama koje su obišli, našle su se Imaret i Ravena, koje još nisu podigle cijene, nali u narednim danima se može očekivati da će pratiti ostalu konkurenciju na tržištu. Pekare Grbavica i Mlinar su cijenu većine svojih proizvoda već podigli u ovoj godini za 0,10 – 0,30 KM, dok cijene u posjećenoj pekari As nismo uspjeli provjeriti s obzirom na kolektivni godišnji odmor.
U pekari "Ravena" još nisu dizali cijene, ali može se očekivati poskupljenje od 20 feninga na skoro sve proizvode, kao i u drugim pekarama.
Cijene su nešto niže nego u ostalim pekarama, no čini se da je i veličina pojedinih proizvoda nešto manja u odnosu na druge pekare. Pogotovo se razlika u veličini i cijeni ističe kod obične kifle s hrenovkom koja je 1,00 KM, što je velika razlika u odnosu na druge pekare gdje je nema ispod 2,00 KM.
Buhtla s kremom je slične veličine kao i u drugim pekarama, a ovdje trenutno košta 1,30 KM, dok u ostalim poznatijim pekarama nema ispod 2,00 KM. Kifle koštaju 30 feninga po komadu, a obični bijeli hljeb 1,30 KM.
U pekari Grbavica je došlo do poskupljenja skoro svih pekarskih proizvoda za 0,10 i 0,20 pfeninga. Obične bijele kifle su krajem prošle godine koštale 30 feninga, a sada su 40 feninga po komadu. Kifle (prstići) koštale su 60 po komadu, a sada koštaju 90 .
U Mlinaru su takođe poskupjeli skoro svi pekarski proizvodi, a posebno začuđava činjenica da jedna pšenična kifla košta 1,5 KM, što znači da bi za 10 komada morali izdvojiti čak 15 KM.
Osim toga, provjerili su cijenu peciva s kremom koje košta 2,30 KM, pecivo s hrenovkom 2,70 KM, a običnija krofna s kremom je 1,80 KM, dok su one s glazurom skuplje. Većina proizvoda je poskupjela za 0,20 KM.
