Ljekar opšte prakse iz Singapura, Samuel Čoduri upozorio je na opasnosti konzumiranja krompira koji je proklijao ili pozelenio.
On objašnjava da takav krompir može da sadrži visok nivo solanina, prirodnog toksina koji može da izazove neugodne simptome poput glavobolje, povraćanja i proliva.
Doktor je ispričao slučaj žene koja je završila u hitnoj pomoći nakon što je pojela pire od zelenog krompira.
S druge strane, Agencija za standarde hrane (FSA) ističe da su trovanja izazvana glikoalkaloidima, poput solanina, vrlo rijetka, iako ti toksini mogu da utiču na probavni sistem. Agencija preporučuje da se krompir čuva na tamnom, suvom i hladnom mjestu kako bi se spriječila proizvodnja visokih nivoa glikoalkaloida. Ako krompir ima zelene dijelove ili klice, savjetuju se da se ti dijelovi uklone prije konzumacije.
Iako neki smatraju da je dovoljno samo odrezati zeleni dio, doktor Samuel preporučuje da, u slučaju sumnje, bolje uzeti svjež krompir bez klijanja i zelene boje.
