Pranje voća i povrća prije jela je nužno kako bismo otklonili prljavštinu, pesticide i bakterije koje mogu da budu štetne po naše zdravlje. I dok ih jedni samo ovlaže i properu vodom, drugi se odlučuju za temeljno pranje, najčešće uz pomoć sode bikarbone.
Postavlja se pitanje je li to zaista potrebno i kako utiče na naše omiljene namirnice.
Direktor Instituta za opštu i fizičku hemiju dr Stevan Blagojević, gostujući na Prva TV objasnio je da li je sve ovo potrebno kako bismo se zaštitili.
“To je jedan način koji se tako propagira, ali nije potrebno. Jagode je dovoljno oprati u vodi, kao i drugo voće. Soda bikarbona mijenja pH, vjerovatno će promijeniti malo boju i ukus”, objašnjava Dr Blagojević. Na pitanje, da li je moguće sodom bikarbonom ukloniti i pesticidi iz voća, doktor je bio jasan:
“Ne. Soda bikarbona samo utiče na promjenu pH, niti utiče pretjerano na topivost, niti skida masnoće. To je priča koju je neko postavio i nije uopšte provjeravao”, objašnjava direktor Instituta za opštu i fizičku hemiju.
Kako ističe doktor, većina voća i povrća se prska u nekim ciklusima malim koncentracijama pesticida – i jabuke, jagode, luk, paradajz… Dodaje da sve što izgleda za oko lijepo, spanać ili mladi luk, sadrži pesticide i zaštićeno je njima. Kada je riječ o namirnici koja se najviše prska, dr Blagojević ističe da su to jabuke.
“Ako se dobro operu, skinu se pesticidi. Dovoljno je 10-15 minuta mlakom vodom oprati namirnice”, savjetovao je za kraj doktor Blagojević.
