Postoje namirnice koje, ako se pravilno skladište, mogu trajati godinama, čak i zauvijek.
Apsolutni rekorder među njima je med, koji se, zbog niskog udjela vode i prirodnih antimikrobnih svojstava, nikad ne kvari.
Arheolozi su u egipatskim grobnicama pronašli tegle meda stare tri hiljade godina, a sadržaj je bio i dalje jestiv. Ipak, želite li maksimalno iskoristiti njegova ljekovita svojstva, preporučuje se da ga potrošite unutar dvije godine od datuma vrcanja, piše portal Pun kufer.
Osim meda, iznimno dug vijek trajanja imaju i šećer te so. Iako tehnički mogu trajati zauvijek, potrebno ih je čuvati u dobro zatvorenim posudama, daleko od vlage. Kod soli je važno napomenuti da jodirana verzija ima kraći rok trajanja - oko pet godina –-jer dodatak joda utiče na njenu stabilnost.
I žestoka alkoholna pića poput votke i viskija mogu trajati neograničeno, sve dok se boce pravilno zatvore i čuvaju izvan direktne svjetlosti. Ukus se s vremenom može promijeniti zbog oksidacije, no piće ostaje zdravstveno ispravno.
Kad je riječ o osnovnim suvim namirnicama, bijela riža u idealnim uslovima (vakumirana i na niskim temperaturama) može trajati i do 30 godina, dok smeđa riža ima znatno kraći vijek zbog prirodnih ulja koja brzo oksidiraju. Suvi pasulj može takođe izdržati decenijama, no stariji primjerci postaju žilavi i često se ne mogu skuvati do kraja.
Mnoge svakodnevne namirnice mogu trajati izuzetno dugo ako se pravilno skladište, ali kod nekih ipak nije svejedno koliko dugo stoje, posebno ako želite sačuvati njihovu hranjivost, teksturu i ukus.
