Bez obzira jeste li početnik u kuhinji ili iskusni ljubitelj kuvanja, priprema savršene tjestenine može predstavljati pravi izazov. Prekuvana, ljepljiva ili bezukusna tjestenina lako može pokvariti i najukusniji umak.
Prvo i osnovno pravilo jeste da tjesteninu kuvate u većem loncu. Ako koristite manju posudu s premalo vode, povećava se rizik da se tjestenina slijepi i postane prekuvana. Pravilo koje preporučuju profesionalci je jedna litra vode na svakih 100 grama tjestenine, čime joj osiguravate dovoljno prostora da se ravnomjerno skuva.
Ne zaboravite posoliti vodu prije nego što ubacite tjesteninu. So ne samo da poboljšava okus već pomaže i u samom procesu kuvanja. Nemojte se bojati da će tjestenina biti preslana - ona upije samo određenu količinu soli, a bez nje može ostati bezukusna.
Često se može čuti savjet da se u vodu doda malo ulja kako bi se spriječilo lijepljenje tjestenine. Ipak, ovaj trik je zapravo kontraproduktivan. Ulje stvara sloj na površini tjestenine zbog kojeg se umak teže povezuje s njom.
Nakon što tjesteninu ubacite u ključalu vodu, važno je odmah je promiješati kako se ne bi slijepila. Iako ne morate stajati kraj lonca cijelo vrijeme, povremeno miješanje tokom kuvanja je ključno.
Prije nego što ocijedite tjesteninu, ostavite sa strane malo vode u kojoj se kuvala. Ova voda je bogata skrobom i može biti odličan dodatak umaku jer pomaže da se bolje veže s tjesteninom, stvarajući kremast i ujednačen finalni rezultat.
Ukoliko se pridržavate ovih savjeta, vaša tjestenina će svaki put ispasti savršeno - bez obzira spremate li je za sebe ili za goste, prenosi Kliks.
