Ove namirnice treba više da jedete, a jednu potpuno izbacite iz ishrane.
Zdravlje crijeva utiče na mentalno i fizičko zdravlje, zbog toga je važno obratiti posebnu pažnju na navike koje utiču na sistem organa za varenje. Postoji snažna veza između zdravlja crijeva i dugovječnosti – to je istraživao i pisac Den Bitner i objavio u svojoj „Izazov plavih zona“. Bitner je poznat po tome što je putovao širom svijeta i odredio pet regiona u kojima ljudi žive preko 100 godina. To su mjesta dobrog zdravlja koje je nazvao „Plave zone“ – Okinava (Japan), Sardinija (Italija), Poluostrvo Nikoja (Kostarika), Ikarija (Grčka), Loma Linda (Kalifornija)...
Iako Plave zone obuhvataju čitav svijet, postoje neke navike u ishrani i životnom stilu koje su svima zajedničke – uključujući nekoliko koje direktno utiču na crijeva.
Jedite više namirnica koje su bogate vlaknima
Ove namirnice su bogate vlaknima, a stručnjaci ističu da vlakna hrane mikrobe u crijevima i održavaju zdravu crijevnu mikrofloru. Navedenih pet namirnica često se koriste u Plavim zonama, iako ih svaki region priprema drugačije. Bitner posebno ističe pasulj – „Ako jedete oko šolju pasulja dnevno, vjerovatno je vrijedno dodatnih četiri godine očekivanog životnog vijeka. Osim vlakana, ova biljna hrana je takođe odličan izvor drugih hranljivih materija koje podržavaju dugovječnost, kao što su antioksidansi koji su povezani sa sprečavanjem hroničnih upala.“
Redovno čistite zube koncem
„Bakterije povezane sa lošim oralnim zdravljem mogu izazvati upalu u cijelom sistemu, što je korijen svih bolesti povezanih sa starenjem“, ističe Bitner. Isto to pokazuju i istraživanja naučnika. Studija objavljena u časopisu „Alchajmerova bolest i demencija“ pronašla je vezu između štetnih bakterija u ustima i Alchajmerove bolesti, vezu koja ukazuje na upalu širom tijela. Loše oralno zdravlje je takođe naučno povezano sa kardiovaskularnim bolestima. Stručnjaci napominju da ono što se dešava u našim ustima, događa se i našim crijevima i cijelom organizmu.
Jedite više fermentisanu hranu
Bitner je istakao da ljudi u Plavim zonama često jedu fermentisanu hranu. „Na Ikariji je to jogurt; na Sardiniji zaleđeno ovčje mlijeko; a na Okinavi su tofu i miso pasta“, objašnjava Bitner. Fermentisana hrana povećava količinu dobrih bakterija u crijevima, što pomaže u sprečavanju hroničnih upala. Neke fermentisane namirnice koje Bitner preporučuje i koje su nam lako dostupne jesu kiseli kupus, jogurt i tempeh.
Jedite hranu bogatu polifenolima
Polifenoli su aktivna jedinjenja koja pomažu u zaštiti tijela od štetnih slobodnih radikala, uključujući UV zrake, zračenje i neke patogene. Za ljude u Plavim zonama to su kafa, bobičasto voće, orašasti plodovi, spanać i tamna čokolada.
Začinite hranu bijelim lukom, kurkumom i đumbirom
Postoji mnogo antiinflamatornih biljaka koje su povezane sa dugovječnošću, ali Bitner posebno ističe ove koje smo naveli jer pomažu u oslobađanju tijela od štetnih bakterija. „Bijeli luk se bori protiv svih vrsta infekcija – gljivičnih, bakterijskih, parazitskih i virusnih – reguliše šećer u krvi, snižava krvni pritisak i snižava holesterol…“, rekla je naturopata Arijana Luci. Đumbir i kurkuma su postali zlatni standard kada je u pitanju sprečavanje upale pomoću biljaka. Redovno konzumiranje ovih začina u obrocima može značajno uticati na zdravlje crijeva.
Ograničite vještačke zaslađivače
Ljudi iz Plavih zona najčešće izbjegavaju da jedu šećer. Ne zamjenjuju ga ni hemijskim zamjenama za šećer. „Med je njihov omiljeni zaslađivač“, ističe Bitner. Med je najbolja alternativa šećeru jer ima antibakterijski, antimikrobni efekat i bogat je antioksidansima. S druge strane, šećer je direktno povezan sa ubijanjem dobrih bakterija u crijevima.
Ne morate živjeti u Plavoj zoni da biste primijenili ove savjete za zdravlje crijeva. Povećanje unosa cijelih žitarica, povrća, voća, orašastih plodova, pasulja i fermentisane hrane je nešto što možete učiniti bez obzira u kom dijelu svijeta živite, kao što je i korišćenje meda umjesto šećera i kvalitetna higijena zuba. Unesite ove male navike u ishranu i vremenom ćete znati da je vrijedilo.
