Da li iz svog djetinjstva pamtite lijepu, toplu i ukusnu cicvaru?
Najbolja večera na svijetu – recept za starinsko, preukusno jelo koje vraća snagu i poboljšava probavu nakon napornog dana!
Ovaj starinski recept za cicvaru dolazi iz vremena kada se ovo jelo često pripremalo svake večeri. Cicvara je bila neizostavan deo kuhinje srpskog, crnogorskog, krajiškog i istočnohercegovačkog podneblja. Pravi se od žutog ili bijelog kukuruznog brašna, uz dodatak kajmaka ili sira, zavisno od regije u kojoj se priprema.
Jedna tajna starinskog recepta za cicvaru je u kvalitetu kajmaka. Što je kajmak masniji i kremastiji, to će cicvara biti ukusnija. Vjeruje se da je ovo jelo izvanredno za probavu, zbog čega mu daju naziv „melem za crijeva“.
Sastojci:
– 2 dl vode
– 2 dl mlijeka
– 300-400 g sira škripca ili kajmaka
– 8 kašika bijelog kukuruznog brašna
– 1 kašika masti, nerastopljene (ako se koristi kajmak ne treba)
– 1 kašičica soli
– kašika meda (po želji)
Priprema:
Sipati mlijeko, vodu i mast u šerpu i staviti da prokuva, pa dodati sir i so, a zatim dobro promiješati. Kad ponovo prokuva, smanjiti temperaturu, sipati kukuruzno brašno i neprekidno miješati da polako krčka desetak minuta. Kad se po dnu posude „uhvati“ smjesa, kao da se malo lijepi i dobija teksturu „žvake“, gotova je.
Najljepša je vruća. Može da se posluži uz kiselu pavlaku, jogurt ili kiselo mlijeko, a može i da se napravi salata po želji.
Prijatno!
