Pileće meso je jedan od najčešće korišćenih sastojaka u kuhinji širom svijeta. Raznolikost recepata koji uključuju piletinu je skoro beskrajna, ali je ključno koristiti svjež sastojak za pripremu ukusnih i zdravih jela.
Svježina pilećeg mesa nije važna samo za ukus, već i za bezbjednost hrane i prevenciju trovanja hranom.
Zašto je važno prepoznati svježinu pilećeg mesa?
Svježina je ključna iz nekoliko razloga. Prvo, svježe meso ima bolji ukus i teksturu od mesa koje je starije ili pokvareno. Drugo, manje je vjerovatno da će svježe meso biti kontaminirano patogenima koji mogu izazvati trovanje hranom, kao što su salmonela ili listerija.
Kako znati da li je pileće meso svježe?
1. Datum isteka
Jedan od najlakših metoda za provjeru svježine mesa je provjera roka trajanja na pakovanju. Ako je rok trajanja još uvijek u budućnosti, velike su šanse da je piletina još uvijek svježa. Međutim, treba napomenuti da se može pokvariti prije isteka roka trajanja, posebno ako nije pravilno skladišten.
2. Boja
Svježe pileće meso ima blijedo ružičastu boju. Kako stari, boja se može promijeniti u žućkastu ili sivu. Takođe, pazite na bilo kakve mrlje ili promjene boje na mesu, što može biti znak kvarenja.
3. Miris
Svježe pileće meso ima neutralan miris ili blagi miris živine. Ako piletina emituje neprijatan miris, koji podsjeća na amonijak ili truljenje, vjerovatno je već pokvaren.
4. Tekstura
Svježa piletina ima čvrstu i elastičnu teksturu. Ako je meso mekano ili ljepljivo, to može biti znak kvarenja.
5. Sok
Ako iz njega curi krvava ili mutna tečnost, to može značiti da je meso starije ili pokvareno. Svježa piletina može da curi malo bistre tečnosti, ali to bi trebalo da bude minimalno.
