Arheolozi u Turskoj pronašli su ostatke hljeba, koji datira iz 6.600. godine prije Hrista.
Uveliko uništena struktura peći pronađena je u području zvanom "Mekan 66", gdje se nalaze kuće od blatne cigle, na arheološkom nalazištu "Čatalhujuk" u južnoj turskoj pokrajini Konja.
U izvještaju turskog "Centra za istraživanje i primjenu istorije i tehnologije Univerziteta Nekmetin Еrbakan navodi se da su oko peći arheolozi pronašli pšenicu, ječam, sjemenke graška i okrugle, "sunđeraste" ostatke veličine dlana.
Analize su utvrdile da je organski ostatak 8.600 godina star, nekuvani, fermentisani hljeb.
- Možemo reći da je ovo otkriće u Čatalhujuku najstariji hljeb na svijetu - rekao je za Anadoliju arheolog Ali Umut Turkan, vođa iskopavanja i vanredni profesor na Univerziteta Anadoli u Turskoj.
- To je manja verzija vekne hljeba. Ima prst utisnut u sredinu, nije pečen, već je fermentisan i sa skrobovima u sebi ostao je do danas. Ne postoji sličan primjer nečeg takvog - dodao je on.
Biolog Salih Kavak, predavač na Univerzitetu "Gaziantep" u Turskoj rekao je da su slike skenirajućeg elektronskog mikroskopa pokazale vazdušne prostore u uzorku, kao i da je uočavanje zrnaca skroba bilo jasan dokaz da se radi o hljebu.
On je dodao da su analize otkrile hemikalije pronađene u biljkama i pokazatelje fermentacije. Umiješali su se brašno i voda, a hljeb je bio pripremljen pored peći i držan neko vrijeme.
- To je uzbudljivo otkriće za Tursku i svijet - rekao je Kavak.
