Приликом куповине, избор правог меда може бити изазован. Професор В. А. Нестерводски, са Одсјека за пчеларство Националног универзитета за биоресурсе, открио је како препознати висококвалитетни мед и разликовати га од лажног.
Прва ствар на коју треба обратити пажњу је изглед меда. Природни мед има одређену тежину, а килограм меда ће заузети мање простора од килограма воде. Квалитетан мед има одређену конзистенцију – ако се развуче као танак конац, вјероватно је прави, док лажни мед капље са кашике и брзо се топи. Природни мед је провидан, док лажни може бити замућен са талогом на дну, али присуство пјене указује на незрео или ферментисан мед.
Такође, додир и укус су важни показатељи. Прави мед њежно иритира грло и не осјећа се киселост. Текстура правог меда је густа, на прсту остаје нетакнут, док се мед са додацима брзо размазује. Прави мед има карактеристичну арому, често цвхетну или поленску, док лош мед има мање интензиван мирис због додатка сирупа.
Једноставан трик да провјерите аутентичност меда је да га тестирате са комадом хљеба. Ако хљеб омекша након што је натопљен медом, вјероватно је лажни мед, док ће прави мед оставити хљеб нетакнут.
