Да бисмо очували свјежину и квалитет хране, важно је правилно стерилизовати тегле прије пуњења.
Стерилизација спречава раст бактерија и продужава рок трајања зимнице, чинећи је сигурном за конзумацију. Било да правите ајвар, џем или киселе краставце, правилно стерилизоване тегле су кључ успјеха.
Први корак је прање тегли и поклопаца врућом водом и детерџентом, након чега их темељно исперите. Постоје два начина стерилизације:
1. Стерилизација у рерни: Загријте рерну на 120°Ц, ставите тегле на обрнути плех и оставите их 15-20 минута. Након тога, искључите рерну и оставите тегле да се прохладе.
2. Стерилизација у води: У велику шерпу ставите памучну крпу, преко ње тегле и прелијте водом. Загријте воду до кључања и кувајте тегле 10 минута, а затим их пажљиво извадите и ставите на чисту крпу да се осуше.
Када су тегле суве, напуните их припремљеном зимницом док су још топле и чврсто их затворите поклопцима.
