Usred ljetnjih vrućina rijetko ko razmišlja o cijeni kada posegne za kuglom omiljenog sladoleda. Ipak, čak i najluksuzniji sladoled sa prelivima i ukrasima u lokalnoj poslastičarnici ne može se uporediti sa najskupljim sladoledom na svijetu "Byakuya", što na japanskom znači "Bijela noć". Bar tako kažu.
Ova ledena poslastica luksuznog brenda Cellato, u vlasništvu japanske kompanije OMЕR Ltd., 25. marta 2023. godine ušla je u Ginisovu knjigu rekorda kao najskuplji sladoled na svijetu.
Cijena? Nevjerovatnih 873.400 japanskih jena, što je oko 6.211 evra.
Sastav dostojan carskih trpeza
Recept za ovaj desert razvijao je poznati kuvar Tadajoši Jamada, specijalizovan za francusko-japansku fuzionu kuhinju, punih godinu i po dana. Sladoled sadrži neke od najskupljih evropskih i japanskih sastojaka:
- bijeli tartuf iz Albe (Italija) – jedan od najrjeđih i najskupljih sastojaka na svijetu,
- parmezan Parmidžano Ređano,
- sake kasu – fermentisana pirinčana pasta, nusproizvod proizvodnje sakea,
- jestivo zlatno lišće,
- bijelo tartufovo ulje koje se posebno dodaje prije konzumiranja.
Ritual uživanja
"Byakuya" se služi u posebnoj čaši, uz ručno izrađene metalne kašičice koje pravi radionica Kazarikanagu Takeuči iz Kjota, poznata po izradi ukrasnih elemenata za japanske hramove.
Prije nego što se pojede, sladoled mora da omekša. Najprije se preliva bijelim tartufovim uljem i pažljivo promiješa. Ako je i dalje tvrd, preporučuje se da kratko odstoji na sobnoj temperaturi ili da se stavi desetak sekundi u mikrotalasnu. Ipak, pomisao da sladoled vrijedan više od 6.000 evra završava u mikrotalasnoj gotovo da djeluje kao svetogrđe.
Ovaj ekskluzivni desert dostupan je isključivo putem onlaj porudžbina, a cilj brenda nije samo da šokira cijenom, već i da promoviše spoj japanske tradicije i vrhunske gastronomije, prenio je Feniks.
