Sa tržišta Poljske povučen je keks proizveden u Srbiji jer ima četiri puta više emulgatora Е-220 od dozvoljenog nivoa, objavio je RASFF (Еvropski sisteme za brzo uzbunjivanje za trgovinu hranom). Nije navedeno koji je tačno keks u pitanju.
Prehrambeni aditiv Е-220 se koristi kao konzervans.
Kako se navodi, keks je povučen sa tržišta, a obaviještene su i nadležne službe.
Kako se navodi na sajtu, uzorak je uzet 23. septembra 2024. i u njemu je otkriven visok sadržaj Е 220 sumpor dioksida u količini od 199±28 miligrama po kilogramu, a maksimalna dozvoljena količina je 50 miligrama po kilogramu.
Еmulgator Е220 je sumpor-dioksid, odnosno bezbojni gas koji se koristi kao konzervans. Njegova uloga je da spriječi bakterijsko i enzimsko kvarenje proizvoda, piše "Food info". Rastvara se u vodenoj bazi, a kiselina koja nastaje ovom reakcijom je aktivno sredstvo.
Osim toga, djeluje i kao oksidaciono sredstvo sa efektom izbjeljivanja, stabilizuje vitamin C i sprečava promjenu boje bijelog vina. Prihvatljiv dnevni unos je 0,7 miligrama po kilogramu težine.
Posljedice korišćenja Е220
Zbog oksidacionog dejstva može smanjiti sadržaj vitamina u proizvodima, dok se u jetri redukuje do bezopasnog sulfata i izlučuje se preko mokraće. Takođe, može izazvati i probleme sa disanjem kod asmatičara, dok u visokim koncentracijama može izazvati gastrointestinalne smetnje.
U kojoj hrani se može naći?
Ponekad se sumpor-dioksid koristi kao konzervans za suve kajsije, suve smokve i drugo suvo voće koje zbog svojih antimikrobnih svojstava i sposobnosti sprečava oksidaciju.
Prema Pravilniku o prehrambenim aditivima, Е220 sumpor-dioksid se nalazi na listi odobrenih aditiva.
.webp)
