Jagnje s' mjesta, mlado, dobro osoljeno, umjeren žar i lagano okretanje oko tri sata, recept je za čuvenu jagnjetinu na Mosku. ATV-u to otkriva mesar Tiho koji kaže da zna na dan ispeći i više od 20 jagnjadi.
"N: Šta je najvažnije za dobru jagnjetinu? Pa dobro jagnje, s mjesta jagnje dobro, ovo su sve janjci iz naših hercegovačkih sela. Najbitnije je da je svježe jagnje, mi ih držimo žive do pečenja a onda malo i iskustva sve se sastalo ali najbitnije da je jagnje dobro. N: Šta znači s mjesta? Ovaj dio ovamo Bileća, Ljubinje, Trebinje, lokalna sela. N: Je l' tačno gdje ima zanoveti da je najbolje jagnje? Tačno, kažu stariji ljudi, to je to“, priča nam mesar Tihomir Đonlez.
"N: Volite li vi jagnjetinu? Obavezno, pa vidiš na meni da nisam vegetarijanac. N: Koji dio jagnjeta je najsočnije meso? Pa sve zavisi, narod najviše voli plećku, rebra, vrat. Ja volim pojesti pa onda volim gdje nema mnogo kosti, but“, dodaje Tihomir.
Jagnje na ražnju izgleda lijepo ali u tanjiru još ljepše.
Priča o jagnjetini na Mosku nije bez razloga, na prošlogodišnjoj jagnjijadi u velikoj konkurenciji njihovo pečenje se okitilo zlatom. Tada je srušen mit da se najbolja jagnjetina jede u Jablanici.
