Reakcije na jaja farbana komercijalnim bojama veoma su rijetke, ali ipak moguće. Svjetlucava jaja, šarenih boja nekada su dobra samo na slici.

Farbe u kesicima sadrže dosta hemije

Često se dešava da jaje blago napukne tokom kuvanja i vještačka farba prodre ispod ljuske. Pri upotrebi takvih jaja treba biti posebno opezan.

Iako navode da se, po pravilu, vještačke boje izlučuju ili razgrađuju iz organizma, stručnjaci dodaju da nekada taj proces može biti samo djelimičan, pa se zato savjetuje dodatan oprez pri korišćenju vještačkih boja u ishrani.

Jaja se mogu ofarbati ljuskama od crnog luka, u cvekli, ako želimo bordo ili crvenu boju. Kurkuma je dobra kao prirodna farba za žutu boju, najzdravija zelena boja je ona od lista koprive.

"Farbe u kesicima sadrže dosta hemije i neprirodnih sastojaka. Kada se koristi prirodan način farbanja poput lukovine nije opasno konzumirati jaja ako boja prodre ispod ljuske. Može se koristiti cijelo jaje sa bjelancem, nema potrebe da se odstranjuje dio na koji je prodrla farba. Kada su hemijske komercijalne boje u pitanju preporuka je da se ukloni dio na koji je dospjela boja ili još bolje da se koristi samo žumance", kaže za portal "eKlinika" specijalista strukovni nutricionista – dijetetičar Doma zdravlja Savski venac u Beogradu Ana Todorović.

Kako sačuvati svježinu uskršnjih jaja?

Reakcije na vješatačke boje su veoma rijetke, ali Ana Todrović savjetuje oprez kada su u pitanju djeca, trudnice, osjetljivije osobe.

"Pogotovo treba voditi računa o tome, ako se jaja čuvaju na sobnoj temperaturi. Termička obrada garantuje sigurnost dan ili dva, ali najbolje bi bilo kada se ohlade jaja odmah staviti u frižider i tako ih čuvati dok se ne potroše", objašnjava ona.

Stručnjaci ne preporučuju plava boju "iz kesice", jer često sadrži indigotin E 132, koji se dovodi u vezu sa alergijskim reakcijama, cvrena vještačka boja sa napomenom E 122 može izazvati isto alergijske reakcije.

Ne pretjerujte s upotrebom jaja

Praznik je vrijeme kada je porodica na okupu, savjet je da se opustimo i uživamo u hrani, ali da ne pretjerujemo.

"I kod najzdravijeg čovjeka preobimna konzumacija jaja nekada može dovesti do mučnine, povraćanja, rasta krvnog pritiska. Možete za doručak pojesti do tri jajeta i jedno za ručak i to je više nego dovoljno.  Osobe koje su imale akutni napad žučne kese ili problem s pankreasom ne smiju da koriste jaja,  kao i alergične osobe, ali  one to već znaju", naglašava Ana Todorović.