Sve više težimo nekim modernim jelima i namirnicama, a zaboravljamo neke od onih koje su jeli naši preci i koja se ponekad smatra sirotinjskom hranom. I upravo je ova žitarica jedna od njih, a priznaćete da je ne konzumirate previše, a možda je nikad niste ni probali. U pitanju je proso.
Proso je žitarica okruglog izgleda, blago spljoštena i jako sitna. Žućkasta je boje i ima slatkast ukus. Prije nego što je pojedemo, moramo joj skinuti ljusku, a interesantno je da je jedna od onih žitarica koje ne sadrže gluten. Uzgaja se u Indiji, Nigeriji i drugim afričkim zemljama, pa se zato smatra drevnom žitaricom. Zašto sve ovo napominjemo? Zato što, vjerovali ili ne, ova žitarica ima brojne blagodeti, a ujedno i razloge zašto bi trebalo da je jedete.
Jedna šolja kuvanog prosa ima oko 207 kalorija, 41 ugljeni hidrat, 6 grama proteina, a 1,7 grama masti. Takođe, proso se može pohvaliti da je žitarica koja u sebi ima najveći sadržaj kalcijuma od svih žitarica, piše "Health line". Pošto je kalcijum potreban za zdravlje kostiju, onda povezujete da je i sam proso odličan za kosti, krvne sudove i pravilnu funkciju nerava. Osim toga, može da pomogne u kontroli niova šećera u krvi, jer u sebi sadrži vlakna i neskrobne polisaharide koje spadaju u nesvarljive ugljene hidrate koji pomažu u kontroli šećera u krvi. Stoga je poželjno da ga konzumiraju osobe sa dijabetesom. Proso se smatra i jednom od najboljih namirnica za bubrege, kao i pojavu kamena ili pijeska u njima.
Proso može pomoći i u snižavanju holesterola, a odličan je saveznik i u borbi protiv viška kilograma, posebno ako ne želite da unosite u sebe gluten.
