Čuveni stručnjak Predrag Nenadić jedan je od najpoznatijih nutricionista koji je svoje kvalifikacije sticao na prestižnim svjetskim univerzitetima.
Bio je predsjednik Udruženja nutricionista Jugoslavije i predsjednik Društva za unapređenje ishrane. Radio je i stručno se usavršavao na Univerzitetskoj klinici u Ludvigshafenu u Njemačkoj, kao dijetetičar-nutricionista.
Kao naučni radnik i publicista, pisao je za brojne stručne časopise i izdao prestižne stručne knjige: Kako hranom da sačuvaš zdravlje (1976), 1001 način da doživiš stotu (1978), Standardi u ishrani studenata Jugoslavije (1979), D Komplex 101 (2017), Snagom volje do idealne tjelesne težine – liječenje gojaznosti (2018), Hrana kao lijek – dijetoterapija bolesti (2019) i Jabukovo sirće – čuvar vašeg zdravlja (2019). Za svoj rad nagrađen je brojnim priznanjima.
Šta je glavni uzrok nastanka holesterola i masne jetre?
Nenadić objašnjava da problem masne jetre ne nastaje od masne hrane, kako mnogi misle, već od prekomjernog unosa šećera.
"Problem masne jetre ne nastaje od masne hrane. To su ogromne zablude u koje mnogi vjeruju. Jetra višak šećera pretvara u masno tkivo. Holin (vitamin B4), kojeg ima u slanini, jajima i mesu, pomaže raspodjeli holesterola i ne dozvoljava da se zadržava u jetri, već ga šalje u masno tkivo – pa se tako stvara poveći stomak, uvećava zadnjica itd. Kada nema dovoljno tih zdravih masti, koje smo izbacili plašeći se holesterola, tada dolazi do stvaranja masne jetre", objašnjava Nenadić.
On dodaje da se tada javlja nealkoholna masna jetra, koja ne može da obavlja svoje funkcije, kao što su čišćenje organizma od toksina i detoksikacija.
"To ćemo primijetiti kroz promjene na koži – pojačanu pojavu akni, bubuljica, perutanja kože, pucanja noktiju, svraba i sličnih simptoma", ističe on.
Holesterol nije neprijatelj organizma
Nenadić naglašava da je dobar holesterol neophodan za pravilno funkcionisanje organizma.
"Holesterol nije nešto što je priroda stvorila da bi nam škodio. On je neophodan jer učestvuje u sintezi hormona i izgradnji ćelijske membrane. Međutim, problem nastaje kada nivo lošeg holesterola (LDL) postane previsok", objašnjava on.
Kako dolazi do povećanja triglicerida?
Nenadić otkriva da mnogi ljudi griješe kada misle da su trigliceridi posljedica konzumacije masne hrane.
"Ako imate povišene trigliceride, to ne znači da ste jeli mnogo svinjetine, već da unosite previše ugljenih hidrata – bijelog hljeba, peciva, rafinisanog brašna, šećera… Tu leži glavni problem", naglašava on.
Kako očistiti jetru i organizam?
Prema Nenadiću, pravilna ishrana ključ je zdravlja jetre.
"Veoma je važno da vodite uredan život i unosite dovoljno vode, jer jetra voli hidrataciju. Takođe, potrebno je unositi optimalne količine biljnih vlakana, i rastvorljivih i nerastvorljivih. Najbolja hrana za jetru su gorke namirnice poput lincure, maslačka i korijena čička", savjetuje Nenadić.
Takođe, preporučuje izbacivanje ugljenih hidrata i vještačkih šećera kako bi se snizio nivo holesterola i triglicerida.
"Jedite hranu bogatu zdravim mastima – domaću mast, maslinovo ulje, hladno cijeđena biljna ulja, a posebno namirnice bogate holinom, poput slanine i jaja. Jedite lososa, skušu i ostale ribe bogate zdravim mastima".
On ističe da sokovi iz prodavnice ne mogu očistiti jetru, već mogu samo pogoršati stanje.
"Na industrijskim sokovima piše da sadrže fruktozu, a upravo je ona najopasnija za gojenje. Daje slast proizvodu, ali i mast tijelu. Industrijska fruktoza povećava nivo triglicerida i holesterola u organizmu", objašnjava Nenadić.
Posebno upozorava da nije riječ o istoj fruktozi koju unosimo iz voća.
"Proizvođači to nazivaju voćnim šećerom, ali industrijska fruktoza zapravo se dobija iz kukuruza (tzv. glukozno-fruktozni sirup), i nije dobijena direktno iz voća", zaključuje on.
