Farmaceutski hemičar sa Univerziteta u Frajburgu Mihael Miler upozorava na zabrinjavajuće nivoe trifluoroctene kiseline (TFA) u vinima.
Dok su starija vina, sve do 1970-ih, bila čista, od 1980-ih nivo TFA raste, a od 2010. bilježi se nagli skok. Njegov zaključak je alarmantan.
"Nova vina sadrže izuzetno visoke nivoe TFA, što nismo predvidjeli", kaže Miler.
U pojedinačnim uzorcima zabilježene su koncentracije do 300 mikrograma po litru, što je deset puta više u roku od 15 godina. Za Milera je stvar jasna: "Imaćemo probleme. Pitanje je samo kada i u kom obimu."
TFA je bezbojna so trifluoroctene kiseline i pripada grupi PFAS, koja obuhvata više od 10.000 sintetičkih hemikalija koje se nalaze u brojnim svakodnevnim proizvodima: tiganjima, odjeći za boravak na otvorenom, ambalaži za brzu hranu, pesticidima, pa čak i lijekovima.
Kada dospiju u životnu sredinu, PFAS se teško ili gotovo nikako ne razgrađuju. Zato se nazivaju i "vječnim hemikalijama".
"Svaki kilogram TFA koji ispustimo trajno povećava opterećenje životne sredine. Razgradnja se ne očekuje", upozorava Miler.
