Dr Karan Raj, poznat na TikToku kao @dr.karanr, podijelio je savjete o tome koliko dugo smrznuta hrana može ostati u zamrzivaču i zašto je važno označiti namirnice. Еvo što trebate znati.
Kvalitet i bezbjednost hrane
Jedna od ključnih informacija o zamrzavanju hrane koja bi mogla iznenaditi mnoge je ta da smrznutoj hrani tehnički nikada ne ističe rok trajanja. Prema riječima dr Raja, datumi “najbolje prije” i “istekao” odnose se na kvalitet, a ne na bezbjednost hrane.
„Dokle god je hrana smrznuta, ona je sigurna za konzumaciju“, objašnjava Raj.
„Međutim, to ne znači da će hrana ostati jednako ukusna. Što duže nešto ostane u zamrzivaču, to je veća šansa da dođe do ‘opekotine'“, dodao je Raj.
“Opekotina” nastaje kada hranu prekrivaju kristali leda, isisava se vlaga i dolazi do oksidacije, što može uticati na okus. Osim toga, Raj je napomenuo da se tekstura hrane može pogoršati, rezultirajući žilavim mesom i “mlitavim” povrćem. Takođe, nutritivna vrijednost može biti smanjena.
Savjeti za sprečavanje opekotine
Dr Raj je preporučio vakuumiranje hrane prije zamrzavanja. Takođe, istakao je važnost označavanja hrane datumom kada je zamrznuta.
Najvažniji zaključak iz njegovih savjeta je kako postupati s hranom – provjerite je li pravilno odmrznuta i skuvana prije nego što je konzumirate.
