Ljubičasti kupus najčešće se sadi kao rasad, a vrijeme zavisi od toga kada planirate berbu. Ako razmišljate o njegovom ranom uzgoju, imajte na umu da se u februaru ili martu, zavisno od klimatskih uslova, sije sjeme za rasad, koji se na otvorenom sadi krajem aprila ili u maju, kada prođe opasnost od mraza. Ipak, rasad možete i kupiti, što je lakša varijanta ako ste početnik.
Poznat je i kao crveni kupus te je sve popularniji u ishrani zahvaljujući svojim nutritivnim svojstvima i upečatljivoj boji. Ne samo da je vizualno atraktivan, već je i bogat izvor vitamina C, K, kao i vlakana i antioksidanata.
Uslovi za uzgoj
Najbolje uspijeva u umjerenoj klimi, s optimalnom temperaturom između 12 i 20 °C. Može se uzgajati i na otvorenom i u plastenicima. Za razliku od običnog, ljubičasti kupus je otporniji na niže temperature, što ga čini pogodnim za kasnu jesen i zimu.
Na otvorenom polju, zahtijeva dobro drenirano zemljište bogato organskim materijama. Preporučuje se da se sadi krajem proljeća ili početkom ljeta, kako bi bio spreman za berbu u jesen. Redovno zalivanje i suzbijanje korova ključni su za dobar prinos.
U plasteniku se može se uzgajati tokom cijele godine, što omogućava kontrolu nad uslovima rasta, kao što su temperatura i vlaga. Ova metoda uzgoja nudi zaštitu od nepovoljnih vremenskih uslova i štetočina, ali zahteva dodatna ulaganja u infrastrukturu.
Razlike između ljubičastog i običnog kupusa
Ljubičasti kupus se razlikuje od običnog po svojoj boji i nutritivnom sastavu. Ljubičasta boja potiče od antocijanina, snažnog antioksidanta koji doprinosi borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. Iako oba tipa sadrže slične količine vlakana i vitamina C, ljubičasti sadrži veću količinu vitamina K i antocijanina, što ga čini zdravijim izborom.
Upravo, sve veća popularnost ljubičastog kupusa u ishrani, dolazi od njegovih zdravstvenih benefita. Redovno konzumiranje može poboljšati zdravlje srca, smanjiti upale i ojačati imunološki sistem.
Sposobnost da izdrži duže skladištenje bez gubitka nutritivnih svojstava dodatno mu povećava atraktivnost na tržištu. Zbog sve veće potražnje za zdravom hranom, njegov uzgoj isplativa je investicija za poljoprivrednike. Bilo da se uzgaja na otvorenom ili u plasteniku, nudi mnoge prednosti koje ga čine vrijednim dodatkom na svakom poljoprivrednom gazdinstvu.
(Kurir)
