Novi poglavar Katoličke crkve biće izabran sedmog maja, kada će početi konklava, tajno zasjedanje tokom kojeg će kardinali iza zaključanih vrata napraviti taj izbor. Svijet će čekati momenat da se pojavi bijeli dim iznad dimnjaka Sikstinske kapele.
Od istorijskih anegdota o skrivenim porukama u hrani, preko strogih sigurnosnih mjera, do današnjeg jelovnika koji za njih pripremaju časne sestre, ishrana tokom konklave nosi intrigantnu priču koja spaja tradiciju, simboliku i praktičnost, navodi BBC.
Konklava će uslijediti nekoliko nedjelja nakon smrti pape Franje koji je umro 21. aprila u 88. godini u Vatikanu. Sahranjen je 26. aprila.
Kardinali danas ne ostaju samo na hljebu i vodi, ali ni ne uživaju nikakav gurmanski luksuz tokom konklave. Naprotiv, ishrana je jednostavna i skromna, u skladu sa duhom skupa i molitve.
Za organizaciju obroka zadužen je vatikanski pansion Dom sv. Marte, moderno zdanje u krugu Vatikana gdje su smješteni kardinali elektori. Tamo časne sestre i kuhinjsko osoblje spremaju obroke i vode računa da ishrana bude dovoljno hranjiva, ali ne pretjerano raskošna.
Prema najavama iz Vatikana, jelovnik za konklavu 2025. biće mediteranski i jednostavan. Na stolu će se naći jela supe, tjestenine, jagnjetina i povrće.
Ništa previše začinjeno ni egzotično, dominiraće ukusi koji daju snagu, ali ne odvlače pažnju. Dnevna rutina uključuje tri obroka u uobičajeno vrijeme, uz poneka mala ugađanja.
Lagani doručak - često kontinentalnog tipa, sa toplim napitkom, hljebom, maslacem, marmeladom i možda ponekim voćem ili žitaricama. Očekuje se da se kardinali okrijepe dovoljno za jutarnje sednice, ali bez pretjerivanja.
Ručak - glavni obrok u danu, uravnotežen i daje sitost. Po običaju se poslužuje toplo predjelo ili supa, potom prvo jelo kao što je tjestenina ili rižoto, zatim glavno jelo od laganijeg mesa (najčešće piletina ili teletina) ili ribe, uz prilog od svježeg ili kuvanog povrća.
Tu su i salata kao i svježe voće, a na sto svakako stiže i hljeb ispečen toga jutra. Namirnice poput povrća i voća često dolaze iz vlastitih vatikanskih bašti, što simbolično predstavlja samodovoljnost Vatikana, ali i praktično garantuje svježinu namirnica.
Večera - po pravilu jednostavna i lagana. Nakon intenzivnog dana rasprava i glasanja, večernji obrok je skroman: možda tanjir supe ili variva, malo sira ili laganog hladnog nareska, komad hljeba i voće. Porcije su umjerene kako bi kardinali mogli spokojno da spavaju.
Mada je režim skroman, nije posve asketski. Svakoga dana dozvoljena je umjerena količina vina uz obrok, jer vino je dio italijanske tradicije i crkvene simbolike, ali žestoka pića nisu dopuštena.
Voda je uvijek na raspolaganju, a kafa se služi nakon ručka ili večere za one koji je žele. Prema dugogodišnjoj praksi, nedjeljom se kardinalima ponudi i mali desert, najčešće je u pitanju jednostavna torta ili kolač iz pećnice, kao slatki podsjetnik na dan Gospodnji.
U nedjeljama i danima prije konklave, dok izolacija ne stupi na snagu, mnogi kardinali koriste šansu za malo gastronomskog uživanja u Rimu.
Nerijetko da uoči zatvaranja u Vatikanu mali krugovi kardinala rezervišu sto u nekom od poznatih rimskih restorana gdje uz dobru hranu vode i neformalne razgovore o budućnosti Crkve. Među omiljenim ističe se restoran L'Еau Vive, nenametljiv ali kultni francuski restoran sa druge strane Tibera nedaleko od Vatikana. Još jedno omiljeno mjesto je kvart Borgo gdje se 2005. okupila grupa kardinala na neformalnoj večeri tokom konklave.
