Recept

Znate li šta je pešt: Zimska hrana da pucate od energije

  • Izvor: Indeks
  • 29.12.2024. 17:22

U ovo praznično vrijeme gostimo se raznim delicijama, a jedne takve smo se prisjetili nakon dugo vremena.

Ovaj put ne radi se o poslasticama - nego domaćem namazu od slanine.

U nekim krajevima ovaj je namaz poznat i kao zapešt ili jednostavno pešt, a radi se o tradicionalnom specijalitetu u Hrvatskoj, Sloveniji i nekim dijelovima Mađarske, gdje se koristi kao baza za pripremu jela ili kao samostalan namaz.

Milicu majka ostavila da umre u snijegu, život je imao drugi plan

Milicu majka ostavila da umre u snijegu, život je imao drugi plan

U Dalmaciji, Slavoniji i drugim dijelovima Hrvatske često je dio seoske kuhinje, dok se u Mađarskoj sličan pripravak zove sirkrem.

Namaz od slanine ili "domaće slanine"

Pešt je mješavina mljevene slanine (ili svinjske masti) sa češnjakom, soli i ponekad začinima poput paprike. Može se koristiti kao namaz na hljebu, često uz dodatak luka.

Koristi se i kao osnova za kuvanje - za pirjanje mesa, variva ili gulaša. Dodaje se jelima i za aromu i obogaćivanje okusa.

Potiče iz Dalmacije i Slavonije gdje se koristio kao praktičan način za iskorištavanje svinjske masti ili slanine, a sličan se pripravak pripremao i u Mađarskoj. Ime pešt potiče od riječi povezane s drobljenjem ili gnječenjem sastojaka.

Tekstura namaza koji su nabavili u jednoj privatnoj mesnici u Međimurju, je tačno kakva treba biti - nalik pasti, ali s osjetnim komadićima mljevene slanine. Odlično je začinjen - slaniji je, zbog čega je baš posebno ukusan.

Satelitski snimak BiH: Gotovo cijela pod snijegom

Satelitski snimak BiH: Gotovo cijela pod snijegom

Već nakon desetak minuta nakon što smo ga izvadili iz frižidera, namaz je postao mekše teksture pa se i lakše mazao na hljeb.

Odlična "grickalica" koja je baš trebala ove zime, a posebno je praktičan za one koji planiraju i neke zimske radosti poput skijanja ili sankanja - pravi način za dobijanje energije.

Pešt se lako priprema kod kuće, a evo što će vam sve biti potrebno:

  • Slanina,
  • Bijeli luk,
  • So i biber,
  • Mljevena crvena paprika (slatka ili ljuta, po želji).

Kako se priprema

Narežite slaninu na manje komade, a ako koristite dimljenu, uklonite kožu i eventualno višak soli. Slaninu usitnite u blenderu, multipraktiku ili ručno kroz mašinu za mljevenje mesa.

Tekstura bi trebala biti poput paste. Dodajte usitnjeni češnjak, te posolite i pobiberite po ukusu. Po želji dodajte i papriku.

Nešić izdominirao u Slagalici: Majstorska 'finta' - VIDЕO

Nešić izdominirao u Slagalici: Majstorska 'finta' - VIDЕO

Smjesu prebacite u staklenku ili posudu s poklopcem i čuvajte u frižideru do 10 dana. Namaz namažite na tostirani hljeb ili koristite kao začin za variva, gulaše ili jela s grahom, prenosi "Indeks".

Pratite nas i putem Vibera

Tagovi:
  • 14:15 Serija: Aviondžije (R)

    Serija: Aviondžije (R)

  • 14:45 Serija: Od jutra do sutra (12+) (R)

    ''Od jutra do sutra' u režiji Mihajla Vukobratovića zapravo je adaptacija argentiske serije 'Uspješni Pelsovi', i prati život iza i ispred kamera omiljenog TV para, Srne i Marka.

  • 15:30 Serija: Krvavo cvijeće (12+)

    Ova zanimljiva i uzbudljiva priča prati Dilan, mladu djevojku koja svoje snove mora da stavi po strani i uda se za Barana, koji bi ženidbom sa njom prekinuo dugogodišnju krvnu osvetu između njihovih porodica, Karabej i Demir.

  • 16:30 Vijesti u 16:30

    Prvi pregled najvažnijih vijesti iz zemlje, regiona i svijeta svaki radni dan.

  • 16:50 Centar dana

    Volite popodne? Važno vam je da nakon napornog dana odahnete uz aktuelne teme, zabavu i savim nove i neobične priče iz cijelog svijeta? Uživate u programu koji okuplja interesantne goste i regionalne zvijezde?

  • 18:20 Naša Srpska

    ' Ponedjeljkom zavirite u sve krajeve Srpske, sa zanimljivim gostima kroz ispirativne priče o prirodi, kulturnim i sportskim manifestacijama, običajima otkrijte ljepote naše zemlje.