Jaja su omiljena u mnogim kuhinjama zbog svoje svestranosti i hranljive vrijednosti, ali ako se ne čuvaju pravilno, mogu se pokvariti i predstavljati ozbiljan zdravstveni rizik.
Najveća opasnost leži u mogućnosti infekcije salmonelom, bakterijom koja izaziva trovanje hranom, sa simptomima kao što su dijareja, povraćanje , groznica i bol u stomaku . Trudnice, djeca, starije osobe i osobe sa oslabljenim imunološkim sistemom su posebno ranjive, zbog čega je važno znati da li su jaja i dalje bezbjedna za jelo.
Jedan od najjednostavnijih testova svježine je test vodom . Sipajte hladnu vodu u visoku čašu ili činiju i pažljivo spustite jaje u nju. Ako jaje potone i ostane da leži horizontalno na dnu, svježe je. Ako stoji uspravno , ali je još uvijek na dnu, još uvijek je upotrebljivo, ali bi ga uskoro trebalo potrošiti. Ako ispliva na površinu, jaje je staro i ne bi trebalo da se konzumira , jer su se bakterije vjerovatno već razvile u njemu.
Još jedan pokazatelj je miris . Kada se jaje razbije, ako ima neprijatan, sumporni ili truli miris – odmah ga bacite. Takođe, izgled bjelanca i žumanca može mnogo toga otkriti – svježe jaje će imati čvrsto, visoko žumance i gusto bjelance. Staro jaje će imati tečno žumance i tanko bjelance.
Da biste izbjegli rizike, uvijek čuvajte jaja u frižideru, ne perite ih prije skladištenja jer to može oštetiti zaštitni premaz i konzumirajte ih prije naznačenog datuma isteka. Prevencija je ključna – jedan mali test može spriječiti veće zdravstvene probleme, piše večernji.hr
