Posna trpeza ima posebno mjesto u ovom prazniku, a pravi odabir jela može je učiniti nezaboravnom...
Badnje veče je noć posvećena tradiciji, porodičnom okupljanju i mirisu domaće kuhinje. Posna trpeza ima posebno mjesto u ovom prazniku, a pravi odabir jela može je učiniti nezaboravnom. Donosimo vam kompletan meni za Badnje veče koji uključuje riblju čorbu, posnu rusku salatu, ribu, bundevaru, pitu od jabuka i slatki kolač sa šljivama.
Riblja čorba: Klasičan početak
Sastojci:
- 1 kg svježe ribe (šaran ili pastrmka)
- 2 glavice crnog luka
- 2 mrkve
- 1 koren peršuna
- 2 čena bijelog luka
- 1 kašika aleve paprike
- So, biber, i lovorov list po ukusu
Priprema:
Očistite ribu, izrežite na komade i stavite u lonac s vodom, crnim lukom, mrkvom, korijenom peršuna i lovorovim listom.
Kuvajte na srednjoj vatri dok riba ne omekša, pa izvadite ribu i povrće.
Povrće ispasirajte, vratite u supu i dodajte alevu papriku.
Ribu očistite od kostiju, pa komade mesa vratite u čorbu. Posolite, pobiberite i poslužite.
Posna ruska salata
Sastojci:
- 3 krompira
- 2 mrkve
- 1 šolja graška (kuvanog ili iz konzerve)
- 2 kisela krastavca
- 150 g posnog majoneza
- Sok od pola limuna
- So i biber po ukusu
Priprema:
Skuvajte krompir i mrkvu, pa ih isjeckajte na kockice.
Dodajte grašak i sitno sjeckane kisele krastavce.
Pomiješajte povrće s majonezom i limunovim sokom, začinite po ukusu i dobro promiješajte.
Glavno jelo: Pasulj prebranac
Sastojci:
- 500 g bijelog pasulja
- 3 glavice crnog luka
- 1 veća mrkva
- 3 čena bijelog luka
- 1 kašika aleve paprike
- 100 ml maslinovog ulja
- So, biber, i lovorov list po ukusu
Priprema:
Pasulj potopite u vodi i ostavite preko noći. Sutradan ga skuvajte s lovorovim listom dok ne omekša.
Na maslinovom ulju propržite seckani crni i bijeli luk, dodajte mrkvu i alevu papriku.
U vatrostalnu posudu stavite red pasulja, zatim red preprženog povrća, i tako naizmenično.
Prelijte vodom u kojoj se kuvao pasulj, pa pecite u rerni na 200°C oko 40 minuta.
Riba
Sastojci:
- 1 kg šarana ili pastrmke
- 3 čena bijelog luka
- Sok od jednog limuna
- Maslinovo ulje
- So, biber i ruzmarin po ukusu
Priprema:
Ribu očistite i izrežite na filete. Premažite je limunovim sokom, posolite, pobiberite i pospite sjeckanim bijelim lukom.
Prelijte maslinovim uljem, dodajte ruzmarin i pecite u rerni na 200°C oko 30 minuta.
Pita od bundeve: Miris tradicije
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 1 kg rendane bundeve
- 100 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- 100 ml ulja
Priprema:
Bundevu izrendajte i pomiješajte sa šećerom i cimetom.
Kore premažite uljem, stavite fil od bundeve i uvijte u rolat.
Pecite u rerni na 180°C dok ne porumeni. Po želji, pospite prah šećerom.
Pita od jabuka: Klasičan desert
Sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 1 kg rendanih jabuka
- 100 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- 100 g oraha (opciono)
- 100 ml ulja
Priprema:
Jabuke izrendajte i pomiješajte sa šećerom, cimetom i orasima.
Kore premažite uljem, stavite fil od jabuka i uvijte u rolat.
Pecite u rerni na 180°C dok ne porumeni.
Kolač sa šljivama
Sastojci:
- 300 g suvih šljiva
- 200 g mljevenih oraha
- 150 g posnog keksa
- 100 ml soka od narandže
- 3 kašike meda
Priprema:
Suve šljive isjeckajte na sitne komade i pomiješajte s mljevenim orasima i keksom.
Dodajte med i sok od narandže, pa mijesite dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
Oblikujte kolačiće ili rolat i ostavite da se stegnu u frižideru.
Ova trpeza za Badnje veče donosi spoj tradicionalnih ukusa i savremenih nota, čineći prazničnu večeru posebnim doživljajem. Uživajte u pripremi i zajedničkim trenucima sa porodicom, jer su to pravi ukrasi Badnje večeri, piše K1. Prijatno i srećni praznici!
