Iako je zahvaljujući brojnim pekarama danas jednostavno nabaviti hljeb po svom ukusu, ipak nema ništa ljepše od onog koji napravimo sami.
Od većine hljebova očekujemo da spolja budu hrskavi, a iznutra mekani, a ovaj mliječni hleb je baš takav, i uz to ima neodoljiv miris i ukus zahvaljujući puteru koji se dodaje u tijesto.
Sastojci:
- 500 grama oštrog brašna
- 10 grama suvog kvasca
- kafena kašičica soli
- dvije kafene kašičice šećera
- 350 mililitara mlijeka
- 75 grama putera
- 2 supene kašike ulja
Priprema:
U veću posudu za miješenje sipajte brašno, suvi kvasac, šećer i so, pa dodajte mlijeko koje ste prethodno zagrijali, kao i 50 grama maslaca koji je odstojao na sobnoj temperaturi.
Sve najprije sjedinite varjačom, a onda uključite mikser sa dodacima za miješanje tijesta i izradite tijesto dok ne postane glatko. Pred kraj miješenja dodajte ulje i nastavite da mutite dok se tijesto ne odvoji od ivica posude.
Preko posude sa tijestom stavite streč-foliju ili pamučnu krpu, pa ostavite da tijesto narasta pola sata.
Poslije pola sata prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu, razvucite ga oklagijom, pa ga rastanjite i zarolajte u veknu.
Zasijecite ga nožem na nekoliko mjesta, pa ga spustite u tepsiju koju ste prethodno podmazali uljem ili obložili papirom za pečenje. Ostavite da hljeb tako odstoji još petnaestak minuta, kako bi još malo narastao. Potom premažite veknu ostatkom maslaca.
Tepsiju sa hljebom stavite u rernu koju ste zagrijali na 220 stepeni i pecite ga tako desetak minuta, a onda smanjite temperaturu rerne na 170 stepeni i pecite još dvadesetak minuta, dok se ne uhvati rumena korica, piše "Telegraf.rs".
