Ovaj recept je osnova za pripremu američkih palačinki, a možete ga prilagoditi dodavanjem sastojaka poput začina kao što je cimet ili nekog posebnog nadjeva.
Sastojci:
1 šolja brašna
2 kašike šećera
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice sode bikarbone
1/2 kašičice soli
3/4 šolje mlijeka
1 jaje
2 kašike otopljenog putera ili biljnog ulja
1 kašičica vanilin šećera (po želji)
Priprema:
U većoj činiji, pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Ako želite, možete dodati i vanilin šećer za dodatnu aromu.
U drugoj činiji, umutite posebno bjelance sa šećerom, potom dodajete žumance, pa onda mlijeko i otopljeni puter (ili biljno ulje). Dobro promiješajte tečne sastojke.
Polako dodajte mješavinu tečnih sastojaka u suve sastojke i miješajte dok se smjesa ne sjedini. Nemojte previše miješati; male grudvice su normalne.
Zagrijte tiganj ili gril za palačinke na srednje jakoj vatri. Možete ga premazati sa malo putera ili ulja kako biste spriječili da se palačinke zalijepe. Kašikom sipajte malu količinu smjese na tiganj za svaku palačinku. Možete prilagoditi veličinu prema želji.
Pecite palačinke dok se na površini ne pojave mjehurići i ivice postanu zlatno smeđe, što obično traje dva-tri minuta. Zatim okrenite palačinke i pecite ih još minut-dva s druge strane.
Prebacite gotove palačinke na tanjir i ponovite postupak sa preostalom smjesom.
