Zamrzavanje paradajza na porcije je zgodan način da se sačuva svjež proizvod. Na ovaj način sačuvaćete sve korisne nutritivne vrijednosti ovog povrća.
Paradajz temeljno operite pod hladnom vodom i dobro osušite. Po želji paradajzu možete dodati i papriku za dodatni ukus i boju. Isijecite na komade, prelijte maslinovim uljem. Nakon toga, dodajte suve začine po želji (obično ide so i biber), pa pecite u rerni oko 30 do 40 minuta.
Pustite paradajz i papriku da se ohlade, pa ih onda stavite u blender i sameljite.
Smjesu sipajte u plastične ili silikonske kalupe za zamrzavanje i ostavite jedan dan u zamrzivaču. Nakon zamrzavanja, dobićete kockice paradajz paste, koje se lako mogu izvaditi iz kalupa.
Ovako zamrznut paradajz je idealan za kuvanje supa ili drugih jela. Možete im dodati i začinsko bilje, ljute paprike, bijeli luk ili druge začine.
