Cijene ovih proizvoda variraju u zavisnosti od kvaliteta i vrste mesa, krećući se od 30 do čak 50 KM po kilogramu. Obično je širom zemlje najcjenjenija suva kozletina - 45 KM te jarčevina bez kosti čija je cijena oko 50 KM. Kažu da u Nevesinju ide i do 55 KM.

Prema riječima proizvođača, glavni razlog poskupljenja leži u povećanju cijena hrane za stoku, što direktno utiče na cijenu sirovog mesa. Takođe, proces sušenja mesa dodatno je poskupio zbog rasta cijena energije i rada.

"Umjesto kilograma, sada se uzima na grame, ali ima i onih koji za dobar zalogaj ne žale izdvojiti novac", kazao je jedan od prodavača na sarajevskoj tržnici.

Proizvođači i trgovci ističu da su potrošači sve oprezniji u kupovini. Kako kažu: "Kupci više probaju, nego što kupuju".

Mnogi od njih traže alternative ili kupuju manje količine, no suvo meso i dalje ostaje popularan proizvod zahvaljujući svom specifičnom okusu i dugotrajnom roku trajanja.

Podsjetimo, poznati portal "Tejst Atlas" nedavno je objavio listu najbolje ocijenjenih suhomesnatih proizvoda u svijetu, među kojima se našlo i suvo meso iz Bosne i Hercegovine, zauzevši visoko 9. mjesto.

Za ovaj specijalitet naveli su da se priprema soljenjem, sušenjem i dimljenjem na hrastovoj vatri, te da se recept prenosi sa generacije na generaciju.

Uprkos poskupljenju, čini se da će suvo meso i dalje zauzimati važno mjesto na trpezama širom zemlje, piše "Radiosarajevo".