Da biste izbjegli truljenje luka, važno je znati kako ga pravilno skladištiti. Postoji nekoliko jednostavnih trikova koji vam mogu pomoći da luk ostane duže svjež, a jedan od najvažnijih savjeta je da ga nikako ne čuvate uz druge namirnice.
Iako su savršeni partneri u jelima, luk i krompir ne bi trebalo stavljati na isto mesto u fioci, jer krompir podstiče truljenje luka – i obrnuto. Ako su krompiri zreli, ispuštaju puno vlage, što pogoduje razvoju buđi i bakterija, a time i truljenju luka.
Pored krompira, mnoge namirnice sadrže gas etilen. To je zapravo hormon koji ubrzava zrenje, pa će se voće i povrće brže pokvariti ako ih držite zajedno. Zato, na primjer, ne bismo trebali čuvati jabuke pored krompira.
Еvo još načina kako možete produžiti trajanje luka:
Čuvajte luka na suvom i hladnom mjestu
Prostor treba biti dobro prozračen – mrežaste vrećice ili pletene korpe omogućavaju cirkulaciju vazduha i spriječavaju nakupljanje vlage.
Izbjegavajte plastične vrećice
Plastika zadržava vlagu i sprečava cirkulaciju vazduha, što može dovesti do buđi ili omekšavanja luka. Umjesto toga, koristite papirne vrećice, mrežaste vrećice ili pletene korpe koje omogućavaju luku da "diše".
Ne čuvajte luk u frižideru
Cijeli, neoljušteni luk ne treba čuvati u frižideru, jer hladno i vlažno okruženje može uzrokovati omekšavanje i kvarenje. Međutim, isječen ili oljušten luk može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedjelju dana.
Zamrznite višak luka
Ako imate višak luka koji nećete odmah koristiti, možete ga isjeckati i zamrznuti. Iako tekstura može biti promijenjena nakon odmrzavanja, takav luk će biti savršen za kuvanje.
(Najžena)
