Kiseli kupus je nezaobilazan u našim domovima tokom zime, ali svi znamo da je njegov rok trajanja ipak ograničen. Ipak, postoji način da vaš kupus ostane svjež, ukusan i hrskav čak do ljeta.
Еve u čemu je tajna.
Zašto vinobran?
Vinobran je konzervans koji se tradicionalno koristi u pravljenju vina. Dodavanjem vinobrana, fermentacija se stabilizuje, sprječava se kvarenje i dalje kiseljenje kupusa. Ovaj trik produžava rok trajanja, a ukus i kvalitet kupusa ostaje isti mjesecima.
Kako se koristi?
Kada primijetite da je vaš kupus krenuo da fermentiše, evo šta treba da uradite:
Kesicu vinobrana rastvorite u malo mlake vode. Sipajte rastvor direktno u bure s kupusom. To je sve. Ovo će stabilizovati i usporiti proces fermentacije, a kupus ostaje svjež i hrskav čak i tokom toplijih mjeseci.
Važno je da vinobran ne dodate prerano, jer ako ga stavite prije početka fermentacije postoji mogućnost da se kupus uopšte neće ukiseliti do kraja.
Pored vinobrana, redovno provjeravajte i nivo tečnosti u buretu. Ako primijetite da je smanjena, dodajte blago posoljenu vodu da listovi uvijek budu prekriveni.
Uz samo jednu kesicu vinobrana, vaš kiseli kupus može postati i dio ljetnje trpeze. Probajte ovaj trik i uživajte u ukusu tokom cijele godine!
