Koliko puta vam se desilo da vam je umak ili varivo rijetko, većina posegne za brašno umak zgusnuli. Međutim, nije nužno koristiti brašno da biste dobili na gustoći umaka, možete se poslužiti drugim namirnicama.
Ukoliko želite brzo zgusnuti umak, uvijek možete pomiješati kašiku gustina i dvije kašike vode, potom izmiješati i polako dodavati u umak miješajući. Ipak, ako izbjegavate škrobno brašno, poslužiće i povrće, sjemenke i drugi dodaci.
Pire od povrća
Isplati se imati u zamrzivaču izmiksano povrće poput kuvanog celera, mrkve i peršuna jer takođe spašava umak ili previše rijetku supu.
Usitnjeni krompir
Gustoću pruža i usitnjeni krompir, izmiksani kuvani grah ili slanutak iz limenke koje za takve slučajeve spremite u špajz kako bi bili nadohvat ruke.
Izmiješane mahunarke
Izmiksano povrće ili mahunarke možete zamrznuti u plastičnim čašama ili kalupima za led kako biste lako mogli odrediti količinu koja vam treba bez čekanja da se otopi.
Mekinje i pahuljice
Supe, variva i umake zgusnite dodavanjem i bešamel sosa, krušnim mrvicama ili zobenim pahuljicama. Pahuljice možete i usitniti pa dodavati prema potrebi, ali i koristiti mekinje. Osim što će spasiti suviše rijedak umak, obogatiće ga i zdravim vlaknima.
Riža umjesto tjestenine
Prilog doprinosi gustoći umaka pa umjesto tjestenine možete odabrati rižu, ječam te proso koji prilikom kuhanja oslobađaju sluz te u kombinaciji s umakom doprinose čvršćoj konzistenciji.
Čia sjemenke
Sjemenke prije dodavanja jelu ostavite desetak minuta u malo vode kako bi nabubrile. Želite li ubrzati postupak, iskoristite toplu ili vruću vodu.
