Rogatički krompir, kajmak i sir sa Romanije predstavljeni su stanovnicima Istočnog Sarajeva.
Posebnu pažnju je privukao Romanijski skorup - kajmak, koji je zaštićen oznakom "Geografskog porijekla“. Cijena ovog specijaliteta Sarajevsko-romanijeske regije je 30KM, a za njegovu proizvodnju potrebno je mnogo truda, kaže Nada Maksimović, predsjednik Udruženja "Romanijski skorup - kajmak“.
"Teško je. Zato što se on mora da nosi u kolibu, da se dimi, da se loži vatra. Sve je manje žena koje hoće da rade, a ovo je baš teretno nositi. Znači, mlijeko morate da zagrijete do tačke ključanja, da se napravi. Tad nosimo u kolibe da se drži 48 do 72 sata. Ponovo moraš da skidaš, da slažeš, da soliš, da ga paziš. Stvarno ima posla oko toga. To nije proizvod koji tek tako uradiš, to je proizvod koji se kvari, ako ga dobro ne odradite“, kaže predsjednik udruženja "Romanijski skorup - kajmak“ Nada Maksimović.
Prvi put na ovoj manifestaciji učestvuje i Udruženje proizvođača gatačkog kajmaka iz Gacka. 26 članica ovog Udruženja proizvodi kajmak, a kako kažu, kvalitet je prepoznat i nemaju problem sa plasmanom.
"Romanijski kajmak je specifičan po tom dimljenju. U principu, tehnologija proizvodnje je slična, samo je dodato dimljen. Kod nas je ovaj stari kajmak takozvani Gatački kajmak iz mješine. To je naš tradicionalni proizvod, koji se samo kod nas koristi i to nam je cilj da zaštitimo oznakom 'Geografskog porijekla'. Teško je, pogotovo ovaj iz mješine. Kajmak kada se skupi u kacu i stoji u kaci, poslije dvadesetak dana stavlja se u mješinu i minimalno dva mjeseca mora stalno da se okreće, da se vodi računa i tako da je dugotrajan proces, ali zato je kvalitet tu“, kaže predsjednik Udruženja proizvošača gatačkog kajmaka Dragana Milović.
Proizvođači krompira su imali tešku godini iza sebe. Porasli su troškovi gnojiva i goriva, pa je porasla i cijena krompira sa 60 feninga na marku i po.
"Pa u suštini nije loša, nekih podbačaja 30 odsto, opet smo zadovoljni. Malo bolja cijena, rod lošiji i tako, bitno je da se proda. To je u suštini bitno. Ovaj sajam je baš nešto idealno za naše poljoprivrednike, okupljaju se na jednom mjestu, povezuju se kupci“, kaže Boško Popović iz Poljoprivrednog gazdinstva "Popović“ iz Rogatice.
Da je godina teška poručuje i proizvođač krompira Dragan Motika.
"Godina je teška bila za proizvodnju, malo je proljeće bilo turbulentno za proizvodnju. Bilo je previše vlage u zemlji i padanje svaki dan, pa smo kasnili sa sjetvom. Međutim, kasnije se to odrazilo da je to dobro ispalo, jer smo izbjegli bolesti koje su nastale u ranom proljeću. Krompir u nižim krajevima, koji su sijali u maju, prije 15. maja obolio od plemenice i gljivičnih i virusnih bolesti. Tako da smo se mi izvukli“, kaže proizvođač krompira Dragan Motika.
Iz godine u godinu sve veći broj izlagača krompira, ali i kajmaka, rekla je Jovana Todorović, viši stručni saradnik za ratarstvo u Resoru za pružanje stručnih usluga u poljoprivredi, te dodala da je romanijski skorup kajmak zaštićen oznakom "Geografskog porijekla“, a rogatički krompir je u procesu dobijanje te oznake.
"Što se tiče Romanijskog skorup - kajmaka, to nam je proizvod sa Sarajevsko-romanijske regije, koji je zaštićen oznakom 'Geografskog porijekla' i rogatički krompir je u procesu dobijanja zaštite oznake 'Geografskog porijekla' i nadamo se da ćemo već narednu godinu moći da se pohvalimo sa dva proizvoda koja su zaštićena oznakom 'Geografskog porijekla' sa naše regije“, kaže višis tručni saradniku za ratarstvo u Resoru za pružanje stručnih usluga u poljoprivredi Jovana Todorović.
"Ove godine, što nam je izuzetno drago, jedan od Međunarodnih fondova je prepoznao značaj ove manifestacije a to je SVG u saradnji sa Gizom. Podržani smo kroz projekat promovisanje ekonomske diverzifikacije u ruralnim područjima jugoistočne Еvrope i jačanje lanaca u poljoprivredi i ruralnom turizmu, kroz mogućnost zapošljavanja“, kaže Željka Pejović iz poljoprivrednog klastera "Srp“.
Posjetioci su mogli uživati kako kulturnom-zabavnom programu, tako i u degustaciji tradicionalnih jela od krompira koja su pripremile članice Udruženje žena Borike, učenici Srednjoškolskog centra "27. januar" iz Rogatice i učenici Srednjoškolskog centra "28. juni" iz Istočnog Novog Sarajeva.
U okviru ove manifestacije oraganizovana je i prodaja izložbenih proizvoda.
