Džef Bejker

Iskusni kuvar otkrio: Tajne pripreme za svršene kobasice

  • Izvor: Agencije
  • 02.12.2024. 10:59

Nagrađivani kuvar Džef Bejker, koji ima više od 30 godina iskustva, podijelio je svoje tajne o najboljem načinu pripreme kobasica i otkrio je koje uobičajene greške treba izbjegavati.

Bejker, koji je kuvao za muzičke legende poput grupe “Kvin”, kaže da postoji nekoliko tajni za savršene kobasice i da većina ljudi čini tri greške.

Bitno je da kobasice odmaraju 20 minuta prije nego što ih stavite na tavu, što će pomoći ravnomjernom kuvanju. To će spriječiti pucanje kože.

Koristite tešku tavu s neprijanjajućim premazom i stavite na srednje nisku temperaturu.

Zatresite tavu dok dno nije potpuno prekriveno mašću, a zatim izlijte višak.

Redovno ih okrećite kako bi dobile bogatu zlatnu boju. Za tradicionalnu kobasicu, ovaj proces trebao bi trajati oko 10-12 minuta.

Kobasica bi trebala imati temperaturu od 70 stepeni i biti čvrsta na dodir. Iako je teško čekati, tajna je u tome da se kobasica ostavi da odstoji nekoliko minuta.

Šta treba izbjegavati?

S više od 30 godina iskustva, nakon što je vidio svašta, Džef ukazuje na greške koje treba izbjegavati.

Probadanje kože pri pečenju kvalitetnih kobasica s visokim udjelom mesa

Zbog toga može iscuriti sok i na kraju ćete dobiti suvu, bezukusnu kobasicu.

Nikad nemojte pržiti u dubokom ulju

To može učiniti kožu tvrdom i kobasicu suvom.

Nemojte misliti da će pečenje i prženje dati iste rezultate

Pečenje ne pruža hrskavost koju dobijate prženjem na tavi. Pečenje sprečava da se razvije taj prepoznatljivi umami ukus koji svi vole, piše Avaz.

Pratite nas i putem Vibera

Tagovi:
  • 10:55 Serija: Istine i laži (12+)

    ''Serija, koja je doživljela veliki regionalni uspjeh, i dalje je na samom vrhu gledanosti, u vama će sigurno izmamiti najiskrenija osećanja, a preprekama, dinamikom i napetim razvojem sudbina likova, 'kupiće vas' i postati vaša omiljena domaća serija.

  • 11:40 Teletrgovina

    Teletrgovina

  • 11:55 Odgovor Srpske

    U programu ATV-a, donosimo specijalnu emisiju 'Odgovor Srpske' u kojoj uživo pratimo sva dešavanja na velikom narodnom mitingu podrške institucijama Republike Srpske.

  • 13:55 Vijesti

    Prvi pregled najvažnijih vijesti iz zemlje, regiona i svijeta.

  • 14:00 Keto kuhinjica

    ''Keto kuhinjica

  • 14:15 Serija: Aviondžije (R) (12+)

    ''Serija 'Aviondžije' je domaći sitkom u režiji i prema ideji Saše i Ivana Al Hameda.